麻辣大功虾怎么做
1.准备食才
2.准备;龙虾放水浸泡2--3小时,换几次水,用板刷洗净.沥干.葱,姜,蒜洗净切碎.
做法;1.油热,放辣椒,花椒爆香.
2.放下龙虾煸炒至转色.
3.放葱,姜,蒜,盐,糖,麻辣龙虾调料粉,醋,料酒.煸炒均匀.
4.盖锅盖,10分钟即好.(不用放水,料酒多些)
麻辣大功虾做法就完成了
香辣大红虾怎么做
步骤1
洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！
步骤2
姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！
步骤3
锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！
步骤4
虾子炸至酥脆后起锅备用！
步骤5
锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！
步骤6
炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！
步骤7
翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！
香辣对虾怎么做
要做香辣对虾，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜对虾 500克
- 干辣椒 10-15根
- 姜末 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 青葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1大勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 对虾处理：对虾去头、去壳、去虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 辣椒处理：将干辣椒剪成小段。
3. 调味料准备：将生抽、料酒、辣椒粉、盐和糖放在一个小碗中调匀，备用。
4. 炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入辣椒：将剪好的干辣椒倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炒制对虾：加入处理好的对虾翻炒，炒至对虾变色。
7. 加入调味料：将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒均匀，使虾均匀入味。
8. 煮熟收汁：加入适量的水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。
9. 出锅装盘：撒上葱段作为点缀。
10. 完成：香辣对虾炒好后，即可装盘上桌享用。
香辣对虾是一道口味鲜美、辣味浓郁的海鲜菜品。根据个人口味的不同，你可以根据需要调整辣椒的用量来控制辣度。
麻辣香锅里面的虾可以直接炒吗
把虾洗干净，锅里爆香。放入虾，放入辣椒。再放入调料。
虾怎么做好吃，爆炒香辣爬爬虾的家常做法
食材清单：皮皮虾 2斤 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。
2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。
麻辣小虾的家常做法
1.首先准备鲜活的小龙虾1500克，加入适量的水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前抓住小龙虾的钳子防止被夹伤，然后将小龙虾刷洗至少6遍，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后再捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出，最后将虾黄分离去除小龙虾肺绒毛。

2.需要的调料。将40克左右的洋葱切丝，准备大葱两根斜刀切成小段备用，准备生姜40克切成姜片备用，准备麻辣火锅底料50克切碎备用，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒。

3.制作过程。起锅加入宽油（宽油指的是大量的油），大火把油烧7成热将处理好的小龙虾下锅，中火炸1分钟，1分钟之后可将小龙虾倒出控油，控油过后向空锅中加入植物油30克将油温烧至6成热，油温6成热之后将姜片和洋葱下锅，小火炒2分钟左右将葱姜丢弃不用（只留植物油再锅里），待油温到达7成热时将干辣椒、花椒、切好的麻辣火锅底料下锅，让用油的余温把辣椒花椒和切碎的火锅底料炒化，待火锅底料充分炒化以后再加入准备好的虾黄，转中火把虾黄炒熟再加入啤酒500毫升，再转入大火加入一点清水，等烧开之后再下入炸好的小龙虾。
4.转小火调味。锅中加入食用盐2克，加入胡椒粉1克，加入少许的白糖提鲜，加入生抽酱油3克，最后转小火将小龙虾烧10分钟，10分钟之后再加入适量的水淀粉再转大火翻炒几下后向锅中加入大葱段翻炒几下，最后一步可向锅中可加入一点葱油和蒜油增加鲜味然后翻炒几下即可出锅装盘。
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