肉燕怎么吃效果最好
以下是肉燕的家常做法：
1. 准备工作：将燕窝用清水泡软后洗净，将猪肉切成细丝。
2. 煮燕窝：将泡软的燕窝加入清水，煮开后将水倒掉。然后再加入清水，加入适量的盐和一块冰糖，再煮开后转小火煮20分钟，熄火焖15分钟。
3. 炒猪肉丝：将猪肉丝加入盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉和葱姜蒜炒熟。
4. 拌肉燕：将煮好的燕窝和炒好的猪肉丝拌匀，加入盐、酱油、生抽、香油、白芝麻和葱花拌匀即可。
肉燕馅料怎么调最好吃
主料：精瘦肉300克。
辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。
制作步骤：
1、将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。
2、取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。
冰冻肉燕煮几分钟才熟
肉燕一般要煮7至8分钟即可，肉燕做法如下，将猪肉打碎，最后是敲碎上劲。
1、荸荠，鲜虾切末，姜切末。
2、少许葱，酱油，鱼露。
3、鸡精，料酒，油，精盐。
4、十三香粉多搅拌，把干肉燕皮拿出来，起燕皮需耐心，先用喷壶喷少许水。
5、不要全湿，半干半湿即可，准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，再用喷壶喷水把燕皮打湿.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。
6、包好的肉燕要上锅蒸一下，大火隔水蒸10分钟即可，汤的用料有白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花，锅内烧热水。
7、下入蒸好的肉燕煮7至8分钟即可。
干贝肉燕怎么做
、将鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。鸭胗煮熟切片。
2、干贝、香菇用热水泡30分钟。
3、锅里放一大碗的高汤，将肉燕、香菇、鹌鹑蛋、鸭胗、干贝放入，煮10分钟，加盐调味即可起锅。
4、最后在碗的中间放上1片的西红柿，插1根绿色的葱有着吉祥的寓意。
5、什锦太平燕是以肉燕和鸭蛋为主要原料，配上各种干货、鸭胗等。因为鸭蛋有着太平的寓意，所以叫太平燕。现在家宴中一般用鹌鹑蛋代替鸭蛋。
为什么我做的肉燕煮出来是酸的
雪燕炖出来酸酸的，可能是雪燕已经变质了，也可能是炖汤的时候加入了其他的食物导致的。
1.雪燕中含有丰富的糖分，如果单独用雪燕炖汤，喝起来发酸，那么则说明雪燕已经变质了，不建议食用。
2.如果炖雪燕的时候加入了红枣，炖久了会有一点红枣的酸苦味；加入一些其他的食物也可能会有这种情况。
冷冻肉燕煮几分钟会熟
1.新鲜的肉燕中火煮2分钟左右能熟，速冻的肉燕通常用中火煮5分钟左右即可。
2.肉燕又称太平燕，属于闽菜系福州菜，是福建省福州市的一道传统小吃。在福州风俗中，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等都会吃肉燕。肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮用料讲究，是精选猪瘦肉，用木棒锤揍成肉茸后，加入甘薯粉搅拌均匀，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，韧而有劲，口感有燕窝风味，故被誉为肉燕皮。
肉燕豆腐汤正宗做法
食材：
肉燕适量，豆腐200克、木耳50克、火腿肠50克、金针菇50克、鸡蛋2个、葱花10克、姜丝10克、陈醋10克、胡椒粉10克、盐10克。
步骤
1、首先将火腿肠，木耳切成丝，金针菇去掉根部备用。
2、碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入葱花，姜丝。
4、倒入肉燕，木耳，火腿，金针菇，一起翻炒。
5、倒入陈醋，加一大碗水，煮开后放一勺胡椒粉，一勺盐。
6、淋上鸡蛋液，放入豆腐丝，浇半碗水淀粉，撒点香菜即可
福州肉燕热水下锅还是冷水下锅
福州人煮肉燕一般都是热水下锅。
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