黄金蝉正宗做法
知了猴焯烫后冷冻保存。做之前提前解冻，清洗后控干水分。
加入除橄榄油之外的所有调料。
拌匀腌制半小时，以便入味。
加入适量橄榄油，拌匀。
串成串儿，知了猴之间不要靠太近，保持距离，便于烤熟。
全部串好，排入烤盘。知了猴上还可以刷一层橄榄油，烤完更香脆。
放入预热好的烤箱，上下火200度热风，烤约15分钟，看好烤箱，别烤糊了。
撒一丢丢孜然粉，取出摆盘。
金蝉的做法
油炸金蝉

炸金蝉
1、把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）
2、锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。
3、装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。
金蝉子的家常做法
主料:
金蝉子30个
辅料:
香油适量
盐适量
— 做法与步骤 —
1· 将金蝉洗净 在滚水里焯一下 捞出来沥干备用
2· 起锅，锅内倒入香油 待热了以后 把金蝉倒进去 改小火化 用木勺轻轻不停翻炒 直到将金蝉子炒熟为止。可撒点点细盐 即可盛盘。金蝉子的家常做法完成。
金蝉的10种做法，你了解几种
几种金蝉美食的做法．
第一五香金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、烤,既为五香金蝉．
第二香酥金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
第三烧烤金蝉
将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．
第四金蝉吐丝
土豆用刀“旋”成细丝，细到啥程度？一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝，然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的营养就不消我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”，稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。
第五黄龙戏金蝉
它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品，其优点是：香酥爽口、回味悠长、营养价值高、外观黄中透亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏
第六孜然炸金蝉
主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
特点：香酥脆嫩，咸香微辣。
香辣金蝉简单做法
主料
金蝉适量
辅料
辣椒段一汤匙
花椒半汤匙
配料
盐两茶匙
孜然粉一茶匙
辣椒粉一茶匙
五香粉半茶匙
1.知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
2.平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
3.煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
4.放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
5.辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
