燕碎怎么保存
1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。
2、浓缩保藏。购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。
3、湿货保藏。燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉，不需紧张，拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭，吹干再保存，如果发霉处已经变黑就不可食用了。
10g燕碎能泡发多少g
10g燕碎能泡发100g
干燕窝泡发后每1克可以膨胀介于10到12克。一般干燕窝食用量在3-5克，成人一次以5克干燕窝的份量进食，燕窝营养价值很高，但一次也不能食用过多。
买的干燕窝怎么弄
1、泡燕窝也要看你买的是那一类，如果是白燕的话就用冷水泡上3-4个小时，然后用文火顿1个半小时左右，提前十五分钟放冰糖。
如果是燕碎就泡上3个小时吧，也是顿1个半小时左右，提前十五分钟放冰糖。
还有一点就是吃燕窝最好是空腹，晚上十一点左右吃和早上五-七点这个时段人体最容易吸收！
~2、吃不完的干燕窝最好是用个密封袋装好，然后放到冰箱冷藏，等你想吃的时候再拿出来。这样就可以存放多久都可以！
~3、如果不小心顿太多了，也可以把燕窝放进冰箱，下次想吃的时候加点热水就行了。
燕窝用热水泡还是冷水
燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。
二、燕窝的炖制 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表可以供大家参考 品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟） 头期白燕盏 12 30-45 白燕盏 8-12 30-45 三角盏 8-12 30-45 盏条 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黄燕盏 24 45-60 三角盏 24 45-60 条 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盏 48 2-4（小时） 三角盏 48 2-4（小时） 盏条 24-48 2-4（小时） 燕角 24-48 2-4（小时） 燕碎 24-48 2-4（小时
燕窝碎如何炖
步骤1
5克燕碎（我用的这种刚好是5克一份的量，里面还配有适量的专用冰糖和红枣枸杞♥太方便😁）
步骤2
将燕碎倒入装有纯净水（或矿泉水）的碗里（冬天气温低，记得用温水哦）
步骤3
足干燕碎很轻，会浮，要用手稍稍搅几下，使其充分浸湿
步骤4
泡了4小时后再换温水，继续泡
步骤5
6-8小时，待燕窝泡发开，如果有杂毛用镊子挑干净。用手捏散，如无硬芯即可
步骤6
注入适量的纯净水（或矿泉水），以浸过燕窝1厘米左右为宜（忘记拍图了）。 一同加入红枣去核、枸杞适量放进电炖锅炖30分钟即可。
步骤7
出锅前放冰糖即可😍 简单实惠，营养美味的红枣枸杞炖燕碎就好喽
燕碎的炖煮方法
材料
燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量
二、做法
1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。
3.用手顺着纹路撕成细条。
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。
7.再加入冰糖。
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。
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