第一美食阿飞炒冬瓜的做法
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
小技巧
冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
虾仁炒冬瓜最简单的家庭做法
以下是一种简单的家庭做法，用于制作虾仁炒冬瓜：
材料：
- 200克冬瓜，去皮和籽，切成小块
- 100克虾仁，去壳和虾线
- 2颗大蒜，切碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入切碎的大蒜，炒香。
2. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色。
3. 加入冬瓜块，继续翻炒，让冬瓜块均匀受热。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
5. 继续翻炒，直到冬瓜块变软烂，虾仁熟透。
6. 关火，将炒好的虾仁炒冬瓜装盘，即可享用。
这是一种简单的家庭做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。可以加入其他蔬菜或调料，以增加口感和风味。
芹菜炒冬瓜的做法
主料：蟹柳75克、芹菜90克、冬瓜240克
辅料：盐适量、鸡精适量
做法：
1. 材料：芹菜、冬瓜、蟹柳（已剥去包装）
2. 将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
3. 放在案板上切开，待用。
4. 将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、捞出。
5. 放在案板上切开，待用。
6. 将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。
7. 烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
8. 随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。
9. 接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
10. 然后，加适量的盐。
11. 加适量的鸡精。
12. 调味炒匀，即成。
13. 出锅，装盘。
清炒冬瓜最正宗的做法
食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
炒冬瓜简单做法
食材明细：冬瓜一块、番茄三个、香菇、食盐适量、白砂糖适量、生抽适量
做法
1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；
2.将西红柿洗净，切成小块；
3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；
4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；
5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；
6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；
7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅
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