极品酸辣汤正宗做法
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
湖南酸辣汤正宗做法
1豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
2冬笋洗净切丝。
3泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
4取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
5鸡蛋2个，打入碗中打匀。
6取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
7香菜洗净切沫。
8锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
9焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
10锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
11用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
12和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。
秘制酸辣汤的做法
主料：
日本豆腐1块
香肠1根
金针菇50克
木耳1块
鸡蛋1个
小葱1根
辅料：
米醋4勺
生抽1勺
料酒1勺
淀粉2勺
植物油1勺
白胡椒粉适量
步骤1
首先把准备好的食材洗净，改刀备用。
步骤2
多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。
步骤3
然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。
步骤4
接着倒入2碗水。
步骤5
把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。
步骤6
转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。
步骤7
然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。
步骤8
当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。
步骤9
最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花
酸辣汤的家常做法简单
用料
猪里脊肉250克
辅料
粉皮1大片
西红柿1/2个
白菜2大片
调料
食盐1茶匙
醋1汤匙
鸡精1/4茶匙
姜2片
香油1/2茶匙
淀粉1汤匙
十三香1/2茶匙
白胡椒1/4茶匙
鸡蛋清1个
辣椒(红，尖，干)1个
做法
1.备好食材，粉皮用冷水泡10分钟
2.里脊肉切片，切完为止
3.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
4.将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
5.捞出过水，干辣椒，姜切末
6.重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
7.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
8.加入白肉片，加入干辣椒和姜末
9.在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可
酸辣汤的家常做法简单好吃步骤
1.准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条；胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。
2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花；
3.香菜一根切成段，一起放入盆中备用。
4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7.加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧。
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