杭州干拌面的做法
食材：碱水面300克，洋葱适量，香葱20克，食用油，盐，生抽和老抽。
做法:
1.把香葱叶切断，洋葱切片，香葱切段。
2.锅里加油，把洋葱和香葱冷油下锅，然后开火慢炸，炸至焦黄后捞出控油。
3.将锅里熬好的葱油倒出，只留下适量即可，待油温下降以后放入一小把开洋翻炒出香味，关火后加入一勺生抽，一勺老抽和少量的盐，用余温把两种酱油激发出香味。
4.锅里烧水把面煮熟，捞出沥干水分，放入碗里，将炒有开洋的葱油倒入面条里，加入几根炸焦的香葱段，然后拌匀就可以吃了
三升干拌面的做法
把胡萝卜和黄瓜去皮切丝，再把香菇泡软切成粒状，生菜和葱也切碎，放一边备用。
步骤 2
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猪肉丝加适量玉米淀粉和水和食用油和盐和鸡粉一起搅拌，淹5分钟后把水沥干。拿一个干净的碗再加入2勺黄豆酱加适量温水把黄豆酱搅碎拌匀备用。
步骤 3
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油锅加入适量食用油等油锅热了把切好的香菇粒倒进锅中加一点盐翻炒香味散出时导入淹好的猪肉翻炒，待猪肉熟透时加入调好的黄豆酱，适量黑胡椒粉和酱油鸡粉和清水，用筷子试一下咸度，太咸可以加点水，太淡则加酱油，等冒泡后加入适量玉米定分水。继续翻拌持续冒泡即可关火。
步骤 4
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取一汤锅加入冷水，水开时加入适量的面和食用油，面比较容易熟一般水有点沸腾时就可以立刻捞出，以免太过粘稠，面放入碗中加入适量芝麻油搅拌。加入切好备用的黄瓜丝，胡萝卜丝，碎生菜，熟花生米，最后加入适量煮熟的香菇肉丝酱。
步骤 5
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这样就完成了，搅拌均匀即可吃。
干拌面的做法及配料
主料；机制鲜蛋面200克；
调料；香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻
配料；香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
制作方法
1、汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出，趁热拌入少许香油摊开晾凉；
4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀；
5、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀，把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀，上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
正宗笋干拌面的做法
主料
肉末200g 面条400g 笋干100g 青菜300g 彩椒2个
辅料
西瓜酱豆2勺 五香粉1g 黄酒15g
做法
1. 笋干提前用水泡发
2. 泡发的笋干洗净切小片
3. 彩椒切丁
4. 锅中放少量油炒香姜末后放入肉末
5. 翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒
6. 自己晒的西瓜酱豆取2小勺
7. 把炒好的肉末扒一边，底油煸炒酱豆
8. 待酱豆煸炒的变色，酱香味也出来
9. 和肉末一起翻炒均匀
10. 之后放入笋干翻炒
11. 加适量开水小火煮3分钟左右，让笋干充分吸收肉的味道
12. 最后倒入彩椒粒
13. 最后倒入彩椒粒
14. 用的手工宽面条，煮熟，煮面时加入点青菜一同煮熟
15. 最后把煮好的面用凉开水过凉
16. 再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦
温馨小提示
西瓜酱豆很咸，不用放盐就可以了
冷拌面的做法
食材清单：黄瓜1根，醋1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精适量，香油2勺，辣椒油1勺，花生酱2勺，芝麻各适量
烹饪步骤
1，面条下锅，过水方冰箱冰镇20分钟。
2，黄瓜切丝（可以是任何你喜欢的蔬菜）。
3，将适量醋，耗油，盐，鸡精，香油，辣椒油，花生酱和芝麻调料放入小碗拌匀，洒在面条上即可装盘开吃。
拌粉拌面的做法和配方
主料：
一品鲜黄豆酱2大勺
鸡蛋1个
葱花1勺
洋葱2勺
土豆丁1大勺
香肠1大勺
什锦菜1大勺
辅料：
木耳丁1勺
植物油2勺
盐半勺
白糖半勺
玉米淀粉1勺
水适量
步骤1
准备好各种材料。
步骤2
先煮面：冷水中加少许盐，煮沸后下面条，将面条煮至八成熟，过冷水后沥净，泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨，口感筋道。如果用来拌饭，请忽略这步骤。
步骤3
再炒鸡蛋：将1个鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中倒少许植物油烧热，将蛋液倒入炒至八成熟，盛出备用。这种加鸡蛋炒酱的方法，有点儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”，味道非常香鲜。
步骤4
接着炒酱：在刚才炒鸡蛋的锅中加少许植物油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香。
步骤5
倒入切丁的土豆和香肠，中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。
步骤6
倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。
步骤7
倒入之前炒好的鸡蛋，小火炒匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。
步骤8
锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。我用的是甘汁园的玉米淀粉，淀粉与水的比例是1：8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮，凉了也不会懈，不会出汁，非常适合做拌面酱。
步骤9
将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。
步骤10
待汤汁变得粘稠，趁热盛出。
步骤11
浇在沥净水分的面条上，拌匀就可以吃啦
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