都市快车里的烧茄子怎么做的，详细点
是一种烧茄子，茄子切滚刀块，不挂糊，过一下油，然后，爆各种佐料，加很多的糖，把茄子放里面烧一下，勾芡，点明油，出锅。佐料是烧茄子必用的那些，料酒，酱油，蒜末，盐，糖等。关键是糖一定要多，他们的茄子不就是特别甜吗？所以，味道和饭店的不太一样。油太大，少吃为妙。还有，都市快车的茄子都是绿茄子。
烧茄子怎么做
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉烧茄子的做法，美味十足，快去学起来吧！
肉烧茄子所需的食材：
茄子2个、辣椒2个、肉200g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1匙、料酒1匙、盐1小匙。
肉烧茄子的做法步骤：
1、茄子、辣椒洗净，茄子切小块。
2、锅中倒油，爆香葱姜蒜。
3、放入肉，倒入料酒、生抽煸炒，加少许水盖上锅盖焖5分钟。
4、放入茄子翻炒。
5、再加入1匙生抽，加少量水，盖上锅盖焖至茄子变软。
6、辣椒切块，放入锅中炒2分钟。
7、出锅前撒上盐即可。
肉烧茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
家常烧茄子怎么做
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
茄子（紫皮，圆）：1个;
红尖椒: 1个; 尖椒: 1个;
水：45毫升; 食盐：1克; 味精：1克; 香油：3毫升; 葱：20克; 蒜：4瓣; 生抽：1汤匙15毫升; 老抽：半茶匙3毫升; 米醋：1汤匙15毫升; 白糖：15克; 水淀粉：30毫升; 植物油：适量;
家常烧茄子的做法
1
茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末
2
将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块
4
炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
5
锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒
6
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
7
出锅前，撒上另一半蒜末即可
烧茄子怎么做
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合，下面一起来制作它吧。一、红烧茄子 主料：圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 辅料：食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 制作工艺： 1.准备食材 2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟 4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸 7.炸至茄子表面金黄时捞出备用 8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味 9.将茄子倒入锅中煸炒匀均 10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均 11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可二、简易版红烧茄子 主料：茄子适量 豆瓣适量 蒜片适量 水适量 葱段适量 制作工艺： 1.先用油热锅,下豆瓣蒜片炒香后再放入茄子 2.翻炒几下后加水焖熟收汁 3.快收好时放葱段一起等水收干即可 以上就是红烧茄子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
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