猪脚汤要怎样炖才好喝
猪脚汤是一道非常营养的汤菜，其中富含胶原蛋白，可以保持皮肤的弹性。以下是制作猪脚汤的一些技巧：
1. 将猪脚剁成小块并浸泡于清水中浸泡2-3小时，去除血水。
2. 煮一锅开水，将猪脚放入锅中，焯水5分钟，捞出焯水后待用。
3. 取一个干净的锅，放入适量的清水，然后加入焯水后的猪脚，再加入适量的姜块和料酒，用中火煮开猪脚汤，然后撇去表面的浮沫。
4. 将红枣、枸杞子、八角、桂皮和干辣椒放入锅中，然后转小火慢慢炖煮。建议炖煮2个小时以上，直到猪脚变得非常软嫩，猪骨上的肉已经出汁充分。
5. 最后加入适量的盐、葱姜蒜和醋，搅拌均匀，即可享用。
一些小技巧： 1.焯水能够去除猪脚中的血水，保持汤清淡，同时也能够去除其他杂质。 2.用适量的姜和料酒腌制猪脚可以去除腥味，并增加味道。 3.辅料的添加可以根据自己的口味选择。例如：加入甜玉米和胡萝卜可以提高甜度并增加汤的营养价值。 通过以上的制作技巧和小技巧，可以使猪脚汤更加美味和营养。同时，需要提醒的是，在煮汤的过程中要多次检查水位，以免锅内的水煮干烧焦。
猪蹄汤怎么炖好喝
步骤1：猪脚清洗干净沥干水，切块。购买猪脚的时候，让店家斩成小块，连着皮。或者直接斩小块，回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩，在家一定要骨头刀哦。
步骤2：莲藕去皮之后，再次清洗干净，然后切块。优质的莲藕外形饱满，内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗，从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。
步骤3：煲汤的花生米，一定要挑选粒粒饱满，无坏果，只要有一粒坏花生米，会影响整个汤。花生米需要浸泡，清洗干净。
步骤4：煮锅倒入适量的水，冷水放入猪脚，加2片生姜，少许料酒、煮沸之后，锅里有很多漂浮物，需要撇干净。
步骤5：焯水之后的猪脚捞出沥干水，放入汤、接着放莲藕、花生米、生姜，倒入适量的饮用水，水要盖过固体食材。
步骤6：合上盖子，选择猪蹄键，时间约20分钟，这是压力锅，每个锅不同，煮熟的时间略有差异。
步骤7：煮熟之后，会自动保温，需要等十几分钟，压力锅才能开盖，然后放少许盐，搅拌均匀，一锅美味的莲藕花生猪脚汤，就煮好了。
炖猪蹄汤家常做法
食材：猪蹄，花生，黄豆，红枣，生姜，葱结，盐，香菜，食用油
做法：
1.先把黄豆提前浸泡一小时备用
2.锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用（这一步是去掉花生的涩味）
3.将猪蹄浸泡一会然后清洗干净，冷水下锅放姜片，葱结，适量料酒焯水，烧开去掉浮沫清洗干净备用
4.起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出，炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤
5.把黄豆，花生，猪脚，姜片，红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右，出锅前撒上香菜，加少许盐调味就可以啦
炖猪蹄怎么炖得又烂又香
准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢？
2.黄豆一小碗，将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。
3.准备料头：老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。
4.炒锅中放入适量的清水，然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加入老姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。
5.炒锅再次烧热，在里面加入适量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干，然后将老姜几片放入里面炒出香味。同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入适量的清水盖上盖子。大火将其煮开。
6.水烧开之后，我们在将猪蹄转入砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。
7.两个小时过后，在里面加入适量的精盐调味儿。再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
