菠菜炒苦瓜的做法
食材用料：菠菜1小把，苦瓜1个，大蒜子6个，小米椒4个，姜1片，生抽适量，食用油适量，食盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1，首先将菠菜清洗干净，切长段；苦瓜切两半，挖出里面的籽和囊，斜刀切片，用盐腌制去一下苦味，再清洗干净
2，大蒜子剥皮切片，小米椒切圈，姜切沫
3，锅内倒入适量食用油，油热后，下入姜沫、蒜片和小米椒炒香
4，然后加入苦瓜翻炒，加适量盐翻炒均匀
5，接着加入菠菜
6，倒入适量生抽和鸡精一起炒匀
7，出锅装盘
粉丝炒苦瓜的家常做法
一、原料
主料 苦瓜300，粉丝150，辣椒酱30
辅料 葱白少许，蒜瓣2片，油适量，盐适量，酱油适量
二、做法步骤
步骤一
苦瓜切半，去瓤后切半圆片。
步骤二
切好的苦瓜用1小勺盐和糖拌匀腌渍3分钟。
步骤三
粉丝洗净泡软，香葱切丝。
步骤四
炒锅热油，放入辣椒酱、蒜炸香。
步骤五
放入苦瓜大火煸炒至变色，加盐、糖调味，盛出备用。
步骤六
放入豆腐丝，加酱油，盐，炒匀，让豆腐丝入味。
步骤七
倒入苦瓜，翻炒均匀即可装盘。
小炒苦瓜的家常做法

1
准备好原材料；

2
苦瓜片放入碗中，加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3
锅中无须放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；

4
热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

5
五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；

6
再加入适量的料酒煸炒一下；

7
将准备好的苦瓜片进去煸炒；

8
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下；

9
端上桌了。
小窍门
1.苦瓜片加入适量的盐杀出水分，再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干；2.五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒，最后加入盐调味剂
广东滑蛋炒苦瓜的做法
1.
食材用料：苦瓜1个，鸡蛋2个，姜末2g，盐2茶匙，水淀粉1勺
苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
2.
锅中烧开水，加入切好的苦瓜
3.
焯烫30秒，取出沥干水份
4.
取一个空碗，加入1茶匙盐
5.
加5g干淀粉
6.
加20ml清水，拌匀
7.
再将鸡蛋打入
8.
拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
9.
热锅冷油，下入蛋液
10.
翻炒至于完全凝固，这样滑蛋好了盛出备用
11.
锅内留底油，下姜末炒香
12.
再下入苦瓜翻炒片刻
13.
加入炒好的滑蛋
14.
加少许盐
15.
翻炒均匀即可
16.
出锅装盘开吃
蛋清炒苦瓜的做法
主料苦瓜250g鸡蛋2个辅料油适量盐适量步骤蛋清炒苦瓜的做法步骤11.鸡蛋两枚备用蛋清炒苦瓜的做法步骤22.取蛋清装入碗中备用蛋清炒苦瓜的做法步骤33.苦瓜洗净蛋清炒苦瓜的做法步骤44.苦瓜切丝备用蛋清炒苦瓜的做法步骤55.将苦瓜用开水焯一下蛋清炒苦瓜的做法步骤66.控水捞出备用蛋清炒苦瓜的做法步骤77.锅内热油待油热加入蛋清，翻炒蛋清炒苦瓜的做法步骤88.加入苦瓜丝翻炒蛋清炒苦瓜的做法步骤99.加盐翻炒均匀出锅即可
蛋炒苦瓜家常做法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
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