发好的包子生胚可以冷冻吗
可以
做好的生包子可以直接冷冻。 刚揉面包好的木蒸熟的生包子是可以直接冷冻的,但是要将包子隔开存放,放置生包子互相粘连在一起,蒸熟吃之前也不需要解冻,直接水煮开之后上蒸屉蒸15~20分钟即可,因为是肉馅包子蒸的时间需要适当延长一点。 熟冻好,理由如下: 1、包子的制作需要酵母菌的发酵,然后经过揉搓排气,二次醒发包子才会膨胀松软,而酵母菌在低于4摄氏度的环境就会停止发酵,所以直接生冻会让酵母菌活性变差,蒸熟之后包子就会塌陷不成形。 2、生冻还会让面筋失去弹性变硬,蒸制的时候面筋网络断裂,包裹的气体溢出,虽然面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀,甚至于体积缩小。 3、生冻蒸的时候包子会吸收水分,包子会严重变形,还有内陷的青菜经过冷冻后,化冻蒸后口感会变差很多,而熟冻的包子形状已经固定,食用的时候只是加热,不会有包子口感、形状的变化。
包好的包子冷冻后再蒸可以吗
这个问题很好解决的，冻的包子你拿出来以后要醒，不要拿出来就直接上笼蒸。直接蒸就会把包子蒸死了，呵呵。
因为冷冻的包子面皮都已经冻死了，而发面一般会在0度以上开始有发的迹象。也就是说，你必须要拿出包子后在室温的状态下放置包子面皮开始松软的状态后再进行上笼蒸。
具体掌握：拿出包子后，你就把包子码放在笼屉里，这点切记。一醒以后，包子的面皮就会相当的软，而且会后出水的现象，你如果后期放入的话就会造成难以下手的后果。然后就是时间的掌握看包子面皮完全松软的时候上锅。水还不要全开，切记这点。因为包子面皮的适合发酵的温度一般都是在35度左右，在锅内温度适合的状态下发酵一下，有助于包子面皮的松软。
最后就是适当延长包子的上笼时间。
冻馒头包子可以直接放锅里蒸吗
完全可以，小时候在东北，冬天的时候都是这样，在外面缸里拿出点馒头，包子，饺子之类的食品，放锅里就可以直接蒸。现在更是如此，自已不愿意包的话，可以直接去外面买别人包好的拿回来。一般有专门加工的个体户，因为常吃都知道谁家的味道鲜美，就去谁家批发十几斤回来放在外面缸里，大人不在家，小孩子都可以拿出来自已蒸。
冻好的包子零下5度保存可以吗
冻好的包子零下5度保存是可以的。一般可保存半个月左右。
虽然冰箱冷冻区温度比较低，处于零下，能够在一定程度上延缓细菌等有害物质的滋生，从而延长食材的保存时间，也是保存方法中保存时间比较长的一种，但是包子存放在冷冻区的话，时间还是不宜过长，不仅会流失大部分营养物质，比如：酵母、面粉等等，且还会滋生细菌等微生物，进而出现异味、腐烂等变质情况，一般建议保存半个月左右即可。
发面小笼包可以直接冷冻吗
发面包 子可以生冻，冷冻之前一定要醒发好以后再冻，仔蒸出来的包 子就像新鲜的一样。
生包 子保存方法：
醒发好的包 子，我们先放在冰箱的冷冻室里冷冻一个小时。将其冷冻定型之后，然后再放在一个保鲜袋中。封好保鲜袋，这样包 子里面的新鲜度就不会流失了。
而且用这个方法保存的包 子，包 子也不会裂 皮，同样包 子馅里面的水分也不会消失。大家可以用这个方法去试一试哦。
包好的馒头不蒸怎么保存
密封保存
因为后期我们是要把馒头用保鲜膜裹起来的，如果馒头还是热的，放到密封的空间里，就会产生水汽。

这样不仅容易使得馒头被泡软，有水分的地方还容易发霉变质，影响口感。
所以等到馒头放凉之后，我们再把馒头用保鲜膜或者保鲜袋一个个的装好，然后放到冰箱中冷冻。

用保鲜膜来包的时候，一定要把馒头包裹严实，不要让馒头要露着的地方。
如果没有保鲜袋或是保鲜膜，可以用塑料袋把馒头装好，但是要挤出袋子里的空气
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
