怎么才能把糯米粉揉成了团后不散
要糯米粉不散，那么揉面的时候一定要加开水，用滚烫的开水和面可以短时间内就把一部分米粉烫熟，然后揉面的时候就很容易成团，不会松散。当然加水也适量，过量的话，糯米粉太湿了会黏黏的粘在手上，不好揉，这一点也是需要注意的。
绿豆糕太稀为什么炒不成团
绿豆糕太稀可能是因为糯米粉的量不够或者绿豆泥的水分过多。这种情况下，需要在绿豆泥中加入适量的糯米粉，使其达到适当的浓稠度。如果糯米粉加得过多，绿豆糕会变得过度致密，口感也会变得不好。所以，加糯米粉时需要根据绿豆泥的情况适量调整，以达到适当的浓稠度。
如果绿豆糕已经稀到无法成团，可能需要重新制作。如果您想让稀状的绿豆糕变得更加固体，可以在炒的过程中加入适量的糯米粉，同时加入适量的水，煮至糯米粉热胀冷缩后，绿豆糕就会变得更加紧实。需要注意的是，加水的量不宜过多，以免绿豆糕变得过于湿润。
糯米粉为什么揉不成团一捏就烂
不成团的原因可能有以下两方面：
1、很有可能是因为糯米粉放少了，而水又加多了，从而导致了糯米粉不够水分的稀释
2、水温太冷：糯米粉主要是由糯米制成的，而糯米要在一定的温度下才能具有粘性，要是水的温度太低，是达不到糯米粉成团的要求的
米粉揉不成团怎么办
粘米粉成团的方法如下：将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入2 cs开水（搅拌的时候千不要直接用手哦，用子比较好，不然手会烫伤的）；
搅拌完的米粉基本变成小团了然后加入4 tbsp土豆淀，等温度稍微降低，手可以触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉揉一团(千万别放凉了哦，不然揉不成团了)；
为什么糯米粉很散

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始发现很难揉和在一起，但越往下揉，就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉。
广式珍珠粉条怎么炒
食材用料
粉丝 2把，鸡蛋 1-2个，生抽 1勺，盐 1平勺，葱 半根，蚝油 1勺，包菜 1/3个
胡萝卜 1/3根，冰水 一盆
做法步骤：
步骤 1
粉丝提前用清水泡软，材料切好备用
步骤 2
锅里放入适量清水，水沸腾后将粉丝放下去大火烫20秒左右捞出来， 捞出来的粉丝放入冰水中浸泡，降温后捞出来稍微剪断， 加入一点食用油拌一下防止成团鸡蛋炒一下备用
步骤 3
重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜大火炒软
步骤 4
放入粉丝，放入之前炒好的鸡蛋 加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐快速翻炒匀 最后可以放入葱段，大火翻炒一下出锅
面粉不抱团怎么办
1、酵母问题。首先要检查酵母的活性，酵母在面粉中发酵产生大量的酵母菌从而使面团蓬松柔软，如果是酵母活性较差，酵母菌在面团中不活跃。从而导致面粉发不起来，应立即更换活性强的酵母，避免因为酵母的原因导致粉发不起来。
2、白酒发酵。可以在面团的中间按出一个洞，加入少量的白酒，然后用温湿的毛巾将面团包裹住，静置一刻钟，白酒挥发和酵母微生物繁殖一样会产生气体，从而使面团蓬松起来，可以对发不起来的面团起到补救的作用。
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