水油沙肝的炸法怎么做才好吃呢
炸的就是 要很多油 大部分饭店都是炸的 炸好了 放点辣椒 配料回个勺就成了。
。。猪沙肝怎么做才好吃，家庭做法
材料：
菠菜200克，猪肝150克。
调料：
葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克
准备工作
1.将菠菜洗净，取出排水管，切成小块
2.放入沸水中，加入少许煮熟的猪油，迅速漂白，取出
3.将猪肝浸泡在冷水中，取出，用纱布包好，挤出水
4.将猪肝皮去掉，切成大块，放入碗中
5.在猪肝中加入少许精盐，胡椒粉，料酒，拌匀，然后加入淀粉拌匀，上浆
制作步骤
1.将熟猪油放入锅中煮至50%热，加入葱，姜末煸炒出香
2.加入清汤煮开。加入猪肝片，用筷子将其分散，直到变色
3.撇去泡沫，加入精盐，胡椒粉调整口味，放入菠菜部分，轻轻烹调。
4.加入味精，中火煮至口感良好，倒入芝麻油，放入汤碗中。
爆炒猪沙肝怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －猪沙肝 3条胡萝卜 适量洋葱 半个辣椒 一个姜 适量蚝油 5ml生抽 10ml味精 适量大蒜 三瓣－ 爆炒猪沙肝步骤 －1.将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水2.将配菜改刀，备用3.沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用4.锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝5.放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉6.炒制汤干，出勺即可－ 小贴士 －因为是脏器，所以血水比较多，多浸泡
肝的做法，干煸沙肝怎么做好吃，干煸沙肝的家常做法
1、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒，炒出去的肝子不容易老，很嫩！如果你吃的辣，可以用泡姜和泡辣椒炒，如果你吃的不辣就只加点豆瓣炒就可以了，这样可以去除肝子的腥味！
2、做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。
沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。
沙肝怎么存放
1、冷藏保存。通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的沙肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。
2、冷冻保存。还可以选择冷冻保存的方式来保存沙肝，用冷冻的方式来保存沙肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的沙肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的沙肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。将沙肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。
沙猪肝和铁猪肝有什么区别
猪肝是一道美味的家常菜，但猪肝有铁猪肝和沙猪肝的区别，分别两种猪肝可以用这个办法。
铁猪肝炒菜口感细腻，味道不错，炒制时拌生粉腌制十分钟左右，热锅下油，等油温升高，大火放入沙猪肝，翻炒几分钟，等猪肝变色，放入干红椒，出锅前嫩姜，出锅时嫩葱。
铁猪肝炒菜口感差一些，同上法炒制，炒好后的猪肝咬起来硬硬的，适合牙口好的人吃。
沙猪肝：猪脾味甘，性平，无毒。治脾虚，腹泻等，营养虚劳瘦弱，食欲不佳，多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化。
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