新鲜小竹笋怎么做好吃
买了一包江西小竹笋。
步骤 2

500克的包装，净重只有270克。
步骤 3

洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤 4

捞出。
步骤 5

切成喜欢的大小。
步骤 6

今年新晒的腊肉。
步骤 7

用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤 8

斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤 9

厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤 10

蒜瓣和青椒洗干净
步骤 11

青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤 12

起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤 13

锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤 14

倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤 15

然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤 16

炒好后，锅里没有水的。
步骤 17

装盘
新鲜茭白笋怎么做好吃
主料
茭白400克
辅料
香葱10克
老抽适量
糖少许
海鲜酱适量
水淀粉适量
食用油适量
精盐适量
清水适量
1. 备好食材。
2. 茭白切滚刀块。
3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
4. 锅中入油，油量稍微宽一些。
5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
9. 装碟，撒点葱花装饰。
新鲜的竹笋怎么处理才可以吃
1、清水浸泡一天
要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
2、用开水煮竹笋
在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个一两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
3、用淘米水煮竹笋
准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
4、腌制竹笋
将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
新鲜小竹笋怎么煮好吃
1、材料：小竹笋适量，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。
2、笋剥掉外皮。
3、带皮五花肉清洗干净。
4、笋切细条，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味。
5、五花肉带皮切2公分左右的厚块。
6、大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味。
7、铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可。
8、将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。
9、将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿。
10、倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
