清炖鱼或鱼炖豆腐怎么做最好吃
原料：鱼1条，豆腐l块，草菇20克。
调味料：盐2克，味精3克，胡椒粉2克，葱5克，生姜2克，植物油10毫升。
做法，
1．鱼去鳞，洗净，切成片；豆腐切片；草菇洗净，切片；葱洗净，切段；生姜去皮，切片。
2．锅上火，加油烧至八成热时，下入鱼片过油，再捞出沥油。
3．锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮30分钟后，调入其他调味料：即可。
痴鱼炖豆腐怎么做
1/8 草鱼斩杀洗净血水，放在案板上用刀切除鱼头，用刀沿鱼中骨，片开分成两片，鱼尾留备用。
2/8 豆腐顶刀切2-5厘米左右的厚片，放入碗中，用开水焯下。
3/8 葱姜蒜切片，香菜切段。
4/8 锅中烧热下油15克左右，大火烧至六七成热，下入切好的鱼块煎香。
5/8 放大料、葱姜蒜爆香，然后加料酒，放入清水500克左右，放盐、味精、白糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、米醋，大火烧开。
6/8 放入豆腐盖盖，改中火炖15分钟。
7/8 15分钟后，关火，然后淋香油。
8/8 出锅摆盘，装入器皿中，撒入香菜即可。
什么鱼炖豆腐好吃又嫩
黄骨鱼。夏天黄骨鱼加豆腐一起炖，不仅鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩，还好吃又营养。
食材：黄骨鱼1条，豆腐1块，植物油，盐，生姜，葱。
做法：1、鱼洗净沥干水，豆腐切小块，姜切片。
2、热锅烧油，油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下。
3、煎的差不多加水，把姜片放进去，先大火煮开，后调小火十分钟。
4、汤变乳白色了，豆腐加进去，加适量盐，小火接着炖煮十分钟。最后撒上葱花，就可出锅了。
鱼炖豆腐丁的做法
用料豆腐 1块盐 5克老抽 1勺姜 5片鱼 半条葱 1根蒜 5瓣生抽 3勺胡椒粉 5克料酒 3勺
家常鱼块炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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一家三口，只需要半条虹鳟鱼块，提前用料酒和白胡椒粉腌制半个小时，去腥入味。
步骤 2
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热锅凉油，炖鱼之前要煎一下，油不用太多，正常炒菜就可以的。
步骤 3
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先煎鱼皮，煎至金黄后反面略微煎一下。煎好后捞出备用。
步骤 4
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葱姜蒜切好备用
步骤 5
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一块豆腐，切成自己喜欢的情况。
步骤 6
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煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜及干辣椒煸炒出香味。然后放入鱼块和豆腐，加开水。
步骤 7
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放入盐，生抽老抽调味，大火烧开后转至小火。
步骤 8
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盖锅盖炖半个小时，然后大火收汁。
步骤 9
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大功告成
鱼汤炖豆腐的做法
步骤/方式1
草鱼一条，洗净剁成块，放适量红葱、姜腌制待用。
步骤/方式2
锅内加油，锅边也刷些油，烧热后加姜片，稍微炸下。
步骤/方式3
放入鱼块，小火煎到两面微黄
步骤/方式4
煎好鱼后加入开水，大火烧开，放入8克葱段，五分钟后转中小火炖。
步骤/方式5
1块豆腐切片
步骤/方式6
鱼汤中放入豆腐，继续炖十五分钟。
步骤/方式7
快出锅时加1勺盐，2克胡椒粉。
步骤/方式8
关火，撒葱花，一道鲜美的鱼汤炖豆腐就做好了
野鱼炖豆腐家常做法
【原料】：
野鲫鱼、豆腐、粉条、五花肉、葱，生姜、大蒜、香菜
【制作步骤】：
1、鲫鱼一条，清洗干净（里面一层黑膜撕掉，可以有效去除鱼腥），用刀两面打花刀，控水备用；
2、五花肉洗净切成薄片；
3、豆腐切长方块；葱姜蒜，分别切片，放小碗备用；香菜切段；
4、准备一把粉条，提前冷水浸泡20分钟（冷水浸泡，可以增加炖煮的口感）；
5、起锅烧油，6成热下入五花肉，小火煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆香；再加入干辣椒、八角翻拌均匀，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，小火炒出红油；
6、加入提前准备好的清水，我们直接调味；加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽上色、蚝油；翻拌均匀，直接将鲫鱼放入锅内；
大火烧开，转小火炖煮10分钟；然后再把豆腐和粉条倒进去，同样再次大火烧开，转中火炖煮粉条透明，出锅前我们淋入一点点香醋（可以有效去腥）颠拌均匀，撒上香菜，就可以直接关火出锅了；
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