韭菜凉拌猪脚做法
食材
猪脚1个,韭菜100克,指天椒5个.
调料:
葱结1个,姜片5片,姜粉1小勺,蒜末5克,花椒8粒,白胡椒粉半小勺,白糖1小勺,醋半小勺,盐1小勺,干贝素适量,红辣椒油1小勺,花椒油1小勺、葱花5克、姜丝5克
韭菜凉拌猪脚做法
1.猪脚洗净,放入沸水煮约5分钟,充分煮去血水，捞出钳干净毛
2.锅里加两大碗清水,加姜片、葱结、花椒、盐,煮开
3.猪脚切块,放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火
4.捞出猪脚,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.
5.韭菜摘好后洗净干净，沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈
6.调个料汁:碗里放入葱花、姜丝、姜粉、蒜末、花椒、白胡椒粉、白糖、醋、盐、红辣椒油、花椒油,搅拌均匀，备用
7.捞出冰水中的猪脚,抹干水分,切成小块,放入一个大容器中,倒入韭菜段,充分拌匀,稍待五分钟左右,等猪脚入味,就可以吃啦
韭菜和包菜能一起凉拌吗
韭菜和包菜可以一起凉拌，韭菜要切长点，包菜也切成细丝两者就可以拌一起
甘肃韭菜凉拌做法
韭菜洗干净，锅里放水烧开，下入韭菜。准备姜，蒜少许盐，油，鸡精，味精，韭菜炒熟捞出。搅拌均匀。
韮菜不焯水可以凉拌吗
不可以，韭菜很嫩，焯下水或者在油里炒一下就烂了，而且营养也流失了。 炒韭菜：
1：锅内再加少许油先炒下笋丝，然后下豆腐干炒，
2：最后将韭菜肉丝一起放下去，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，在这里筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。
3：这个小炒最后要快！快！快！ 为什么要快快快呢，因为韭菜特别容易炒老，一炒老了就容易塞牙，孩子就不爱吃了，要炒得嫩嫩的，韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。 这虽然不是道浓油酱赤的菜，却也狠下饭。
韭菜拌胡豆的做法
步骤 1
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准备好新鲜的蚕豆与韭菜，蚕豆与韭菜是这个季节的时令春菜。
步骤 2
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将蚕豆仁的外壳剥掉。
步骤 3
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剥好壳的蚕豆。
步骤 4
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韭菜泡洗后切成3cm小段，切好蒜末备用！
步骤 5
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……
步骤 6
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锅里倒入橄榄油，倒入蚕豆与蒜末爆香。
步骤 7
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放小勺鸡精。
步骤 8
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放小勺盐翻炒至蚕豆仁断生。
步骤 9
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倒少许温水焖煮翻炒过的蚕豆仁。
步骤 10
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汤汁快焖干时倒韭菜进去快速🔜翻炒。
步骤 11
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韭菜与蚕豆仁翻炒均匀后就可以出锅了。
步骤 12
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色美味鲜，营养丰富！这是一道好吃又好看的时令春菜！
步骤 13
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伴上米饭每口都飘着春天的香气！
怎么做凉拌韭菜凉拌韭菜的做法
主料：韭菜半斤
辅料：剁辣椒少许，生抽半勺，香油少许，耗油半勺。
凉拌韭菜的做法：
1、洗干净食材，备用。
2、锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟。
3、再放入韭菜尾，烫20秒就足够了。
4、捞出食材，沥干水分装在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌匀即可装盘。
扩展资料：
韭菜的营养价值：1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。3、韭菜中含有较多的粗纤维。4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
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