正宗小米窝头的做法
第1步.小米提前用洗干净，用牛奶浸泡30分钟，牛奶不要太多刚好没过小米，酵母用温水冲开。
第2步.面粉玉米面还有泡好的小米和糖混合好（带着刚才泡小米的牛奶），化开的酵母倒入，再分次加入适当牛奶，揉成面团。醒发2小时，天热可适当缩短时间
第3步.两小时后不用管他是否变成原来的两倍，也不用揉面，直接手上沾水，做成窝头形状，上锅蒸20分钟
糯米窝窝头的家常做法
步骤1
把除了水以外的材料都混合在一起拌匀
步骤2
煮熟的红枣切片
步骤3
一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手
步骤4
把面团分成两份，女儿想吃放三丁的，我想吃加了红枣的
步骤5
把面团搓长
步骤6
均匀分成6个小剂子
步骤7
另一个面团也搓长
步骤8
均匀分成7个小剂子
步骤9
左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型，放入垫了油纸的锅屉
步骤10
同样的操作加了红枣的面团，入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟熄火，然后焖5分钟即可
步骤11
出锅喽
发面窝窝头的做法
1.粉类全部倒入大盆中，将煮沸的牛奶倒入玉米粉上，一边倒一边用筷子搅拌玉米粉（不用太在意其他两类粉的状态，主要烫玉米粉就行）
2.加入小苏打，用手开始和面，现在面团的状态应该是正好或偏干的，适量加入牛奶，到面团用力捏可以成团即可。
3.如果想要添加枣肉或者其他果干，面团成型之后就可以加入了，混匀做成窝窝头形状即可。
4.水开蒸15到20分钟（根据窝窝头大小）再焖五分钟就可以出锅啦！
粘米面窝窝头的做法
粘窝窝
主料：黄米面 (1000克)
调料：枣 (800克)
厨具：蒸锅
步骤：
1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
烩窝窝头的家常做法
材料：玉米粉200克，小米粉200克，玉米碴100克
煮沸牛奶300克，常温牛奶适量，小苏打5克
可选：枣肉桂圆等切小块，代糖30克左右
步骤：
1.粉类全部倒入大盆中，将煮沸的牛奶倒入玉米粉上，一边倒一边用筷子搅拌玉米粉（不用太在意其他两类粉的状态，主要烫玉米粉就行）
2.加入小苏打，用手开始和面，现在面团的状态应该是正好或偏干的，适量加入牛奶，到面团用力捏可以成团即可。
3.如果想要添加枣肉或者其他果干，面团成型之后就可以加入了，混匀做成窝窝头形状即可。
4.水开蒸15到20分钟（根据窝窝头大小）再焖五分钟就可以出锅啦！
🌟我加了代糖和大量的枣肉，所以特别
窝头的家常做法简单好吃的
准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。
步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。
步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。
步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。
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