湖南衡阳青蛙肉做法
1、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
干炒青蛙的做法
用料：青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
步骤
1、青蛙肉洗净备用。
2、把青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍。
3、锅里倒入适量的油，把姜丝蒜，少许干辣椒爆香。
4、加入清冼净的青蛙肉，倒入少许料酒翻炒。
5、然后加入适量的生抽翻炒，再加老抽上色。
6、倒入适量的水烧到20分钟左右。
7、收汁时倒入切好的椒辣翻炒。
8、最后加入盐调味即可出锅。
青蛙可以和猪肉炖吗
可以的，猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
青蛙肉的菜可以叫什么
田鸡肉，一般是牛蛙，有干锅牛蛙
烧青蛙最正确的方法
1.
准备青蛙肉150克，剁成小块备用。
2.
准备葱丝10克，姜片2克，蒜片2克，红辣椒1克备用。
3.
起锅放入菜籽油15克烧热，放入姜蒜片爆香。
4.
放入青蛙块翻炒均匀。
5.
放入料酒15克，生抽2克炒匀。
6.
加入火锅底料2克炒匀。
7.
放入葱丝，红辣椒，加食盐1克，鸡粉1克，炒2分钟收干汤汁即可。
8.
成果图
青蛙肉怎么炒好吃又嫩
食材清单
青蛙一碗，姜蒜切好，黄瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒还有香油
烹饪步骤
步骤1
杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时
步骤2
生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏
步骤3
黄瓜洗净切成小条
步骤4
放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮5～8分钟！然后放辣椒和黄瓜炒熟别炒老，放盐放入香油和胡椒粉，再放紫苏炒即可
青蛙怎么做才嫩
青蛙做得嫩可以有好几种方法。
1、把青蛙放进蒸锅里用中小火蒸15-20分钟，如果蒸的时间太久，青蛙肉会变老，不嫩了；
2、将青蛙放在盐水里浸泡10-15分钟，再把它们放入油锅慢火炸，这样做出来的青蛙肉会非常嫩滑；
3、将青蛙加入一些料酒、姜片、葱白等调料，放入锅中用清水焯烫，再放进开水里煮至青蛙肉变软，然后捞出洗净即可；
4、将青蛙放入油锅中慢慢炒，放入一点油和料酒，炒至青蛙变软，最后放入盐巴，少量水汁快速翻炒，这样做出来的青蛙会很嫩滑。
青蛙肉怎么烧又嫩又鲜
1.
首先准备好青蛙肉500克，如下图所示，在购买青蛙的时候，尽量让摊贩把青蛙收拾干净，这样回去就能做。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的青蛙肉浸泡两个小时的时间，直到里面的血水清洗干净，再用清水500毫升冲洗一下即可。
3.
洗干净的青蛙肉放在容器里面，倒入五毫升的料酒，玉米淀粉三克，生抽15毫升，盖上保鲜膜腌制两个小时。
4.
在准备姜片五克，蒜十克，小米辣15克，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，烧至八成热。
6.
先把姜片五克，蒜片十克，小米辣15克，放入到锅中炒香。
7.
接着再把青蛙肉500克放入其中翻炒。
8.
再加入五毫升的蚝油，生抽十毫升，老抽五毫升，继续翻炒。
9.
炒至八成熟的时候，可以再放入150克的螺丝椒，螺丝椒可以切成大块。
10.
大概炒15分钟左右，青蛙肉就炒好了，直接把汤汁收的浓稠一点即可，如下图所示，美味的青蛙肉已经做好了。
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