烧饼怎么做既软又好吃
做法一
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。
出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
烤饼怎么做又蓬松又软又好吃
步骤/方式1
面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐和酵母一起倒入厨师机或者面包机揉面
步骤/方式2
揉好的面团光滑柔软
步骤/方式3
面团发酵后的样子
步骤/方式4
发酵后的面团排气揉成团，然后分隔成8-10个小面团，约40-50克一团
步骤/方式5
把面团擀成四周薄中间后的面皮
步骤/方式6
按包包子的方法一个个包好，捏紧捏紧不要漏糖。
步骤/方式7
把这个包子翻个身，褶皱面朝下。
步骤/方式8
把褶皱朝下
步骤/方式9
擀成这样的牛舌状，我觉得越薄越好，问题是白砂糖容易把面皮隔破
步骤/方式10
烤箱上层，250度，烘烤10分钟左右，出炉！
糖烧饼怎么做才酥脆好吃
原料：面粉、水、色拉油、白糖、面粉、白糖、面粉、油。
做法步骤：

第1步、将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。

第2步、将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。

第3步、收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。

第4步、用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

第5步、将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。

第6步、再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

第7步、顺长边将面皮卷起，收口捏紧。

第8步、将面卷分成大小均匀的等份。

第9步、50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

第10步、取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。

第11步、放适量白糖馅。

第12步、收成包子形状。

第13步、收口向下，擀成圆饼状。

第14步、做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。

第15步、烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。
山西烧饼怎么做又酥又软
首先用热油浇在干面中，准备好油酥。
第二，用温水和面，不要太硬。和好醒二十分钟。将油酥包在和好的面中，做出的烧饼就又酥又软。
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
酥脆烧饼的做法
备料，和面。水油皮料揉搓至光滑，手感柔软，装袋，放一边醒面。干油酥用叠压的方式把猪油和面粉混合均匀
水油皮醒10分钟左右
醒好的水油面按压不回弹开始包酥
干油酥赶成水油皮的一半大小
包酥中
水油皮将干油酥包好，四周按压一圈，防止漏酥
赶成长方形，一折三
折
再赶成这个样子，从上往下卷，底部赶薄
分成6等分（这是大包酥的方式，操作起来快捷，但会出现包酥不均匀的情况）
横切面
横放，收口朝下赶薄
收口处向上，放上馅心，缓缓收口防止漏馅
如图，收口时用虎口慢慢往上推
收口向下按扁，用面杖擀圆擀薄
涂蛋液裹上脱皮白芝麻
烤箱预热200度，做好放入预热好的烤箱，烤20分钟左右（烤箱不同会有温度差异，各自调整）
开烤
完工
完工，坐等验收(◐‿◑)
香(*☻-☻*)
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