炸发面麻花怎么做如何做好吃
主料 面粉250克、鸡蛋1个 辅料 发酵粉5克、白糖5克、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克 做法步骤 1. 先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟； 2. 用刀切成长条； 3. 用手揉搓成光滑的条状； 4. 把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿； 5. 再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成； 6. 排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟； 7. 锅中油150度，下麻花，起小泡； 8. 麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
南瓜麻花怎么炸又脆又好吃
用料
熟南瓜泥 220克
面粉 500克
鸡蛋 2个
酵母 5克
糖 75克
玉米油 10克
南瓜麻花的做法步骤
步骤 1
南瓜泥面粉水酵母糖混合揉成光滑面团，密封发酵至蜂窝状态，我在室温24度左右发酵用了大概两个小时。
步骤 2
发酵好的面团简单排齐揉成团。
步骤 3
等分成自己想要的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 4
取出一块，搓成细长条。
步骤 5
对折后，拧成麻花。
步骤 6
二次对折，然后拧一个8字。
步骤 7
最后把尾巴塞到圈圈里。
步骤 8
盖上保鲜膜二次发酵。
步骤
发酵好的状态，体积变大至1.5倍，表皮轻按感觉非常蓬松，拿起来明显感觉变轻。
步骤 10
锅里倒油，加热至插入筷子周围不断冒小气泡。
步骤 11
中小火，下入麻花。
步骤 12
炸至两面焦黄即可出锅。火候一定要掌握好，不能太大，否则会外焦，里面生。
步骤 13
出锅后晾凉，外皮就是脆的，可以再撒点糖霜。
步骤 14
如果想吃外皮软的，可以趁热的时候在外皮上刷一层蜂蜜黄油水
炸麻花怎么酥脆又香酥
漂亮的麻花是拧出来滴—酥脆麻花。
1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油，将糖水分次加入面粉中搅拌。
2揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子。将剂子立着搓成拇指粗的长条；将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。
3将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）。
4将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；同样的方法将其它的麻花做好。
5将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；当油烧至140度-150度时，下入麻花。
6当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
炸咸麻花的做法和配方
配方
低筋面粉 (750克)
糖色 (适量)
盐 (10克)
水 (330克)
干酵母 3.5克
泡打粉 3克
1. 面粉加盐和酵母拌匀，开窝，加入糖色和水，和匀，揉成较硬的面团，用湿布盖好，在温暖的地方醒发30分钟。加入泡打粉，反复揉光滑细腻，揉出筋劲。
2. 将面团搓成3厘米粗的条，扯成35克左右的剂子，刷上油，将剂子搓成长10厘米的小条，摆整齐，再刷少量油在表面，静置20分钟。
3. 取一小条，案板上抹极少油，将小条用双手搓成长60厘米的长条，左右手将两头向反方向搓3-4次。
4. 合并两头，使条自然绞成双股绳状。
5. 再将双股拉松弛，压住一头，另一头再搓3次，在案板上挽一圈，两头刚好收在两边最中间处，交接，压紧，翻转90°放手，麻花坯自然绞成形。
6. 锅中烧油3-4成，双手将麻花坯拉松弛，从锅边下锅，用漏勺背顺一个方向推动，不能粘锅，等麻花浮出油面，用漏勺背反复压，滚，转动，使麻花均匀受热，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黄，皮硬，响声清脆时即可起锅，冷却后更脆。
7.美味又好吃的炸咸麻花的做法和配方完成开吃了。
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