小米蒸肉怎么做
材料：150g猪瘦肉、150g猪五花肉、适量葱、姜片、八角、生抽、盐，适量小米粉、两个门薄饼。
制作步骤：
1、猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。
2、第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可。
3、蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题。
4、将肉片倒入单饼上，码匀，大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘即可。
小米甜粉蒸肉正宗做法
小米甜粉蒸肉非常好做，先把小米泡20分钟，然后把烧肉切片用泡好的小米包裹住，烧肉放在碗中蒸一个小时就好了，小米甜粉蒸肉非常简单，而且好吃
猪蒸肉怎么做
猪蒸肉有两种，一种是扣肉的做法，做法稍微繁琐些。另一种是蒸肉的做法，特别简单，用调料一拌一蒸即可。这两种做法的都特别好吃，不知道题主需要的是那种。正好这两种我都会，就都说一下做法吧。
第一种：扣肉的做法
①、五花肉500g,②、干豆角50g，③、酱油20ml, ④、生抽10ml, ⑤、香叶，白芷等大料适量
【做法】
①、五花肉切大块洗净，放锅里冷水煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟直至筷子能戳穿。
②、煮好的五花肉捞出放凉，将老抽均匀地摸在猪肉上，猪皮上要多摸些。
③、锅烧热多放一些油，将猪皮朝下煎得表面鼓起小泡泡，再翻面将其它几面煎得金黄，也可以直接油炸。
④、煎好的肉切片，每片都摸上酱油，干豆角洗净，干豆角可以多弄点，蒸出来特别好吃。
⑤、大碗里放香叶，花椒白芷等大料，再将肉放在大料上，干豆角放在肉上，加入小半碗水。
⑥、放在电放锅上蒸1小时以上，蒸好后将盘子扣在碗上，压住翻过来肉就倒在盘子里了。
第二种:粉蒸肉的做法
【食材】
五花肉1斤、生抽10ml、料酒10ml、大米100g、糯米100g、生姜1块、盐
【做法】
1、精选肥瘦分明的三层五花肉，洗净后切成0.5cm左右薄片。倒入生抽、料酒、盐和生姜腌半小时以上。土豆去皮切成1cm厚块备用。
2、大米和糯米各一半放锅里小火炒成黄色，然后打成细颗粒，米不能要得太细，有颗粒感的蒸肉粉更好吃。可以一次多做点，包好放阴凉处下次吃。如果嫌麻烦就直接买蒸肉粉即可。
3、将蒸肉粉倒入五花肉中，用筷子伴均匀，然后摆在盘子上。蒸肉粉和生抽、料酒里本身含有盐，口味重的可以少加点盐。
4、电饭锅里放入冷水，待上汽后将粉蒸肉放上去，蒸40分钟即可。蒸的过程中不能揭锅开，以免走气蒸不透。
小米蒸肉要炒吗
将小米与配料一起放入锅中用中火炒香。
小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。
晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。
将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。
入蒸锅内小火蒸一小时。
酒小米蒸肉的家常做法
食材清单:
肉半斤， 酒小米一碗 ，盐适量， 生抽适量 ，五香粉适量 ，花椒油少许 ，白糖 少许， 豆瓣酱 适量 ，葱花少许， 生姜 大蒜适量
烹饪步骤
1酒小米提前浸泡三个小时或更长时间，准备姜葱蒜
2葱姜蒜都切末
3肉洗净，去除细毛杂质
4肉切薄片，加入姜蒜末抓匀
5加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时
6将浸泡过的酒小米沥干水
7将酒小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满酒小米
8土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里
9将肉均匀的铺在土豆上面
10锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟
11出锅，撒上葱花芝麻即可
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