藤椒爆炒兔丁的做法
用料:
姜 10片
小葱 3根
蒜 5瓣
料酒 20克
淀粉 1勺
老抽 2勺
盐 3克
藤椒 30粒左右
生抽 20克
糖 5克
青椒（二荆条） 2个
干辣椒 5个
陈皮 1片
辣椒（小米辣） 6个
兔肉 1/4只
香菜 3根
菜油 100克
醋 1勺
藤椒爆炒兔丁的做法步骤:
步骤 1
把鲜兔肉洗干净，全部切成1厘米左右大小丁，我用的是1/4个兔兔，腿的那一份。加3片切的姜粒、料酒10克、生抽10克、老抽一勺抓匀放置入味30分钟。
步骤 2
葱一、香菜切段，青椒切筒，小米辣切筒，姜、蒜切片，干辣椒剪段，陈皮切丝，30分钟后在兔肉里加入淀粉抓匀备用。大火将锅烧热，倒入菜油，立刻倒入兔肉进去滑炒，兔肉8成熟左右关火，捞起来备用。
步骤 3
留1/3的油在锅里，开小火，放入藤椒，姜、蒜、干辣椒、陈皮炒出香味，放入小米辣炒10秒倒入兔肉大火翻炒到熟透，转中小火加入老抽、生抽炒均匀，加入料酒继续翻炒，再加入盐、白糖炒勻后加入一勺锅边醋翻炒5秒，最后放入葱段，香菜抄勻关火，就可以了！
炒兔丁的做法儿童
兔肉切丁冷水下锅，加适量姜片，葱段和料酒煮出血沫，用热水洗净。
兔肉放入煲中，加姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，加适量的猪油和开水，大火烧开加盖小火煮三十分钟，捞出兔肉备用。
黄瓜切片摆盘，热锅放油，加蒜末煸炒至微微发黄，下青红辣椒末和兔肉翻炒，加椒盐翻炒均匀即可。
爆炒兔丁最好吃的做法
用料
兔腿肉500克，陈皮适量，八角3个，小葱适量，蒜瓣适量，姜片适量，料酒适量，白芝麻适量，芝麻香油适量，小红辣椒适量，盐适量，老抽适量，青花椒、干红辣椒各适量
做法
1.兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。
2.姜切成片，蒜瓣拍碎，小葱切段，陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。
3.用刀把肉剃下切小丁，切好后加少量的盐腌制30分钟
4.把兔肉和部分姜片和冷水一起下锅，待水刚刚烧开时撇去浮沫后捞出。
5.锅内下油，开中火，下花椒和干红辣椒、八角，待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。
6.转大火，下兔丁加料酒爆炒，炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色
7.加入一些热开水以刚好没过肉丁为准，加入小红辣椒炒匀，然后大火收汁
8.汤汁收的差不多后，下葱段，直到汤汁收干。然后下白芝麻、香油拌匀，出锅。
青椒兔丁的做法
做法步骤：
1、准备食材：兔丁200g，青椒6根，豆瓣1勺，葱2根，姜1块，蒜3瓣，盐3g，老抽5ml，淀粉10g，料酒10ml，花椒粉5g，五香粉5g。
2、先将兔丁洗净，控干。
3、将控干水的兔丁加去盐，老抽，料酒，淀粉，豆瓣，花椒粉搅拌均匀。
4、趁着腌制兔丁的时候，将青椒斜着切成滚刀状，把姜，蒜，葱切小块，这样香一些。
5、锅里放油烧热，放入姜，葱，蒜爆香。然后将兔丁放入，进行翻炒。
6、待到兔丁放入大火翻炒3_4分钟后，大概7成熟时，放入青椒一起炒制。炒熟装盘即可。
五香兔丁的做法
将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上。
步骤 2
捞出，下锅前用红酱油拌匀。
步骤 3
锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
步骤 4
砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸。
步骤 5
再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。
步骤 6
space
.淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
辣炒兔丁做法
食材
兔子 一只 、 青椒 1个 、 葱姜蒜 适量 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 花椒麻椒 适量 、 小红辣椒 适量 、 香叶 1片 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 耗油 1勺
步骤
步骤1
准备好可爱的兔兔一只。
步骤2
切成小块，放点姜和料酒，去去土腥味。
步骤3
准备好葱段，蒜瓣，辣椒，香叶，八角，桂皮和花椒麻椒。
步骤4
配菜老朋友青椒块儿准备一些。
步骤5
起锅烧油，放入兔子翻炒。
步骤6
加入刚刚准备一盘子的调料。
步骤7
翻炒均匀，加入老抽、生抽、耗油、料酒。
步骤8
加适量盐和一点白糖，多炒一会，喜欢软烂的可以加点水炖一会儿，收汁，加入青椒翻炒均匀。
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