拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆怎么做要详细的原材料及过程
拔丝苹果的做法:
1.食材:苹果两个，白糖、淀粉、食用油适量。
2.将苹果洗净，削去苹果皮，切成滚刀块，注意一定要大小均匀，每块一口吃掉为宜。
3.将苹果放入稍微大一点的盘子或碗中，散上干淀粉，抓一下，搅拌均匀，让每个苹果块均匀粘上淀粉。
4.炒锅上油，烧至七八成热，将苹果放入油中炸至金黄色捞出，控干油。
5.炒锅留适量底油，不要太多，油温五六成热时，将白糖放入锅内炒制。这是个技术活啊。白糖会由白色渐渐冒出沫，然后糖沫褪去，渐渐变成红色，并散发出焦糖的香味时，放入苹果快速翻炒，让糖浆均匀的粘在苹果上，出锅摆好。记住，炒制白糖时一定要不停地搅拌，否则容易粘锅和烧焦。
一盘漂亮、好吃又好看的拔丝苹果就可以上桌了。不要忘记用一只精致的小碗，准备一碗清水啊哦。
这道菜最重要的是炸制苹果的火候和炒制白糖的火候，需要您在实践中不断地锻炼，总结出经验才行呢。多做几次，相信您一定比我做的还要漂亮、还要好吃！
拔丝香蕉、拔丝土豆基本一样，还想告诉您，我最爱吃拔丝奶豆腐，真的香啊。
做拔丝香蕉有什么秘诀能使糖丝不粘在锅上吗
拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下：
1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
拔丝香蕉应该挂什么糊
拔丝香蕉的做法如下：
1.准备好原材料。
2.鸡蛋打入玉米淀粉里，搅拌成糊。
3.香蕉切成滚刀块。
4.香蕉拍上面粉。
5.拍好面粉的香蕉挂上糊。
6.放入六成热的锅里炸至金黄；水和白糖放入锅里熬至大泡变成小泡，颜色变深，倒入香蕉。
7.盛入抹好油的盘子里即可。
拔丝香蕉是属于哪里的菜系
拔丝香蕉属于东北菜 主料：香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。 做法 (1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 (2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。 (3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。 (4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝香蕉怎样才能不粘到一块
拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下：
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
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