免浆鱼片做法
，姜切丝，加入花椒，再撒点盐。
3、先把洋葱炸熟捞出。
4、洋葱捞出后，锅中放入调料，放入鱼肉，将油淋入炒熟，最后放入洋葱翻炒即可。
免浆黑鱼片可以炸吗
可以炸，鱼片洗净之后淋干水分，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，腌制15分钟 然后裹一层干面粉再裹一层鸡蛋液入锅，炸之金黄就可出锅，不用太久，不然鱼肉就不嫩了！
步骤 2
还可以外面裹层面包糠，香香的更好吃！
免浆黑鱼片是掉浆不
冷冻免浆黑鱼片经过加热之后，淀粉脱落就会有沫。
一般来说，在市场或超市当中购买的免浆黑鱼片，经过高温加热之后，表面的淀粉就会有一定程度的脱落，这时候淀粉经过炖煮以后，就会变成沫子一样的东西。
免浆黑鱼片在使用之前需要有一个解冻的过程，避免淀粉脱落的现象发生。
四川正宗清汤乌鱼片的做法
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
清淡财鱼片的做法
食材准备：财鱼一条，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣，大蒜各适量。
1.财鱼洗净后切片，可将鱼骨鱼肉分开。
2.将洗净的无骨鱼肉加料酒、姜葱、盐、胡椒粉、生抽，用手抓均匀后加入适量淀粉拌匀腌制半小时以上。
3.平底锅放油，中小火将鱼肉鱼骨放进去慢煎，煎到两面金黄夹出。
4.热锅放油，加入姜蒜，干辣椒，花椒爆香，倒入煎好的鱼骨鱼肉，翻炒，注意不要炒碎，最好是掂锅，淋少量生抽，加入小米辣，大蒜翻炒几下即可出锅。
海鱼片怎么做才好吃
1、香煎鱼片。洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2、香菇鱼片粥。大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟。锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3、糟熘鱼片。做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上。
4、鱼片菌菇大酱汤。现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。
水煮财鱼片怎么做嫩滑
用料
财鱼400克 鸡蛋120克 淀粉8克 味精1克 香葱15克 猪油70克 料酒10克 生姜3克 食盐3克 大蒜10克 胡椒粉1克
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌。
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀。
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油。
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧。
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
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