金蝉怎么处理才能剥皮
蝉的若虫的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了。蜕皮是由一种激素控制的。它的前足呈勾状，这样，当成虫从空壳中出来时，它就可以牢牢地挂在树上。必须垂直面对树身，这一点非常重要。这是为了成虫两翅的正常发育，否则翅膀就会发育畸形。
蝉将蛹的外壳作为基础，慢慢地自行解脱，就象从一副盔甲中爬出来。整个过程需要一个小时左右。
炸知了怎么做又脆又好吃
第一步刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水。
第二步凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香。
第三步另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴。
第四步最后趁热撒上一些食盐，就可以上桌了。
金蝉炸酥的做法
金蝉又酥又软的做法：
1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味啦。
2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。
3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。
4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。
盐焗金蝉最正宗的做法
用料椒盐 随意油 适量知了 适量
椒盐知了的做法步骤
步骤 1
知了清洗干净，控干水。这样炸的时候不会被油溅到。可以早控水，然后在加热油。
步骤 2
花生油加热，油多放一些，这样炸的快一些。
步骤 3
油加热好了以后，知了下锅，要来回翻炒，这样炸的更均匀。
步骤 4
这是炸好的状态，颜色金黄色，都浮起来啦，这就是炸酥了的状态。
步骤 5
捞出来装盆。
步骤 6
黑胡椒、盐按照自己的喜好加，就可以开吃啦。
步骤 7
夏天的味道，一定要尝试一下。
金蝉的最佳食用方法
金蝉的吃法也很多种，有些朋友喜欢炸着吃，也有的朋友喜欢烧烤的时候烤着吃，其实味道都不错，但是这样吃金蝉很难吃出金蝉本身的美味。
我们这里一般都是”焙着吃“，这种吃饭可以很大程度上保证金蝉的原汁原味！
金蝉几分钟炒熟
冷水下锅大火煮开后转中火，看到金蝉都鼓起来了就好了，大约10-15分钟就熟了。
每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素,人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
蒸金蝉的家常做法
所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时（过夜最佳）使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。
第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，（油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。
第3步：待油烧热后，下入姜丝炒出香味，接着下入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，防止糊锅，加少许的盐、再继续翻炒至其四周焦黄。
第4步：最后给锅中炒好的金蝉撒上孜然粉，撒点熟芝麻和绿菜装点，一道美味的又营养，还有些烧烤味的油炸金蝉就做好了，快来享用吧！
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