钢丝面大肉面怎么做
用料
面条 1人份
私厨烧肉 1片
熟猪油 适量
酱油 适量
盐 少许
鸡粉 少许
花椒油 少许
花菇 2个
油菜 2棵
葱花 1把
水 适量
做法步骤
1、熟猪油、酱油、盐、鸡粉、花椒油放入汤碗中。
2、倒入开水冲开，不停搅拌，直至完全融入汤里。
3、锅中烧开水面条煮熟捞出沥干水份，直接放入刚刚调好汤碗中。
4、油菜、花菇烫一下捞出放在面上，最后放一片私厨烧肉（前面发过菜谱），撒上葱花即可。
5、私厨大肉面完成。汤鲜味美，回味无穷
小贴士
熟猪油，用猪肥膘一点点熬出来的，特别香郁。炒菜、炖汤都可以用。
玉米钢丝面怎么做
钢丝面属于玉米面制品，先将玉米面稍微加点水拌湿，然后再倒入机器中，经强力挤轧而成，形状很像干燥脱水以后的玉米饸饹面。做成的钢丝面色泽金黄，细若毛线、长若绳索、刚而不脆、软而不绵，食之柔韧有力且和润滑口。
由于钢丝面制作过程中的物理变化和钢材冷作硬化过程相似，挤轧出来的钢丝面稍加冷却便强直柔韧，折弯松手后会立即恢复原状，性状与钢丝非常类似，所以被人们形象地称为钢丝面。
拌湿的玉米面在强力挤轧的过程中产生高温、高压，温度和压力使玉米面的组织更加致密，从而把玉米面变成了“蒸不熟，煮不烂，咬不动，嚼不散，吃下去，团团转”的“钢丝”。
钢丝面好吃吗怎么做
答：钢丝面好吃！可以做卤浇在面上吃，也可以炒菜拌着吃！
钢丝面是用玉米面做的干面条，一般超市都是一扎一扎的卖，而且是干的！买回来需要提前泡二十分钟，然后上笼蒸！同时可以做一个卤，肉加菜，土豆丁加蘑菇丁，或者鸡蛋加小白菜，都可以，浇在面上，很好吃的！
钢丝面一时半会儿吃不完，该怎么保存
建议放在购买的保鲜袋内，压出袋内的空气，然后将袋口封严，放在干燥、阴凉的环境中有利于长时间保存。
钢丝面蒸多少分钟
钢丝面蒸五到八分钟就行
钢丝炒面的正宗做法
做法：
1.将青菜切成3厘米长的段，熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝。
2．炒锅置火上，放入熟猪油50克烧热，投入猪瘦肉煸炒至肉变色时，加入青菜段、熟火腿丝、熟鸡肉、大葱丝、红辣椒丝和精盐，翻炒30秒钟左右成炒料。
3．将面粉用适量的清水和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒置片刻，稍揉后擀成薄片，切成细面条。锅置小火上，放入熟猪油150克烧热，投入面条煎炒至金黄色时，滗出余油，加入炒料焖1分钟左右，用筷子将面条抖散，出锅装入盘内即成。
特点：面条筋道，配料咸香，洛阳风味。
钢丝面家常做法
用料
钢丝面 两人份
哨子
土豆丁 一个
蒜苔丁 一把
白萝卜丁 一段
杏鲍菇丁 一个
香菜 一把
葱 半根
钢丝面的做法步骤
步骤 1
钢丝面泡冷水，加热至水开，关火，把面泡软！
步骤 2
面软后，捞出，过冷水！
步骤 3
做臊子，材料切丁，可以自己配喜欢的菜
步骤 4
汤！多切点葱花，用油小火慢炸！炸的葱花微黄！加花椒面，大料面，盐，加水，老抽！最后放香菜！
包头炒钢丝面做法
钢丝面提前用凉水泡软，1〜2小时，一定要泡，要不在蒸的时候会不软或不熟。等到钢丝面泡好之后上锅凉水开蒸15〜20分钟。大火烧开，转小火。
.钢丝面蒸好之后过凉水，起锅炒菜，热锅凉油，先放葱蒜爆香，洋葱，再放豆干，生抽，老抽，翻炒一分钟，放黄豆酱翻炒，再放豆腐皮，白菜翻炒，最后放胡萝卜丝（切细丝好熟，擦出来的太软）放适量盐（可不放）翻炒两分钟后放入钢丝面翻炒，1〜2分钟面是熟的，只要入味，上色就可以关火了。
钢丝面用冷水还是热水泡
泡钢丝面用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。钢丝面的营养价值也是很高的，适量的食用一定的钢丝面是非常的适合的。
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