炸排叉怎么酥脆又香酥，排叉的做法，最正宗的做法
炸排叉的做法
1.原材料合辑
2.鸡蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化
3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团，如果蛋液不够可以一点点的加入白开水，面团要和的稍微硬一点，多揉会儿，然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟
4.将饧好的面团擀成大面皮，薄厚同饺子皮厚度
5.将擀好的面皮一分为二，去掉边角整理成两个长方形的面皮
6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次，可撒上些淀粉防粘连
7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切断，最后第4刀切断，以此类推，切成如图形状
8.切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次
炸排叉怎么做才脆
材料
面粉350g，清水100ml，盐1茶匙（5g），黑芝麻2茶匙（10g），油500ml（实耗30ml）
做法
将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。
用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。
在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
油炸排叉怎么做
【油炸排叉的做法】用料 普通面粉 150克 鸡蛋 一个 水或者牛奶 30克左右 盐 2克 糖 20克，吃甜就多放 白芝麻 一小把 小苏打 1克 油炸排叉的做法
怎样炸排叉又酥又脆
炸排叉的做法
1.原材料合辑
2.鸡蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化
3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团，如果蛋液不够可以一点点的加入白开水，面团要和的稍微硬一点，多揉会儿，然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟
4.将饧好的面团擀成大面皮，薄厚同饺子皮厚度
5.将擀好的面皮一分为二，去掉边角整理成两个长方形的面皮
6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次，可撒上些淀粉防粘连
7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切断，最后第4刀切断，以此类推，切成如图形状
8.切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次
9.汤锅内放入花生油，油烧热至六成热左右，放小果儿下锅炸，炸至颜色金黄即可捞出
10.将炸好的小果儿放在吸油纸上控油，等到自然凉凉后甜甜、脆脆的小果儿就可以吃啦
炸排叉用什么油
炸排叉最好用菜籽油或者大豆油，这样炸出来的排插颜色金黄，口感酥脆
炸排叉油温多少
香酥排叉的用料
面粉 200克鸡蛋 1个糖 40克水 80克油 10克，油温180度。
炸排叉和面的技巧
炸排叉的时候面要尽可能和的要硬，另外可以适当的加上一点盐加两个鸡蛋并且加一点植物油，这样既可以让面更加滋润，同时炸出来的也更加的酥脆，面和好，以后要醒一段时间，并且要反复的揉面，让面的滋润度达到最大，这样炸出来的好吃
江米条正宗做法炸排叉
用料中筋面粉 500克清水 250克盐 5克黑芝麻 15克白芝麻 10克
又酥又脆又香的年货炸排叉的做法步骤
步骤 1
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盆中放入面粉、芝麻、盐，清水分次加入，揉成比较硬的面团
步骤 2
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然后封一层食用油，醒半个小时。醒好的面团可以揉的比较光滑
步骤 3
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由于面团很硬，所以案板上不用放干面粉防粘。把面团分成6份，取一份擀成长方形大片。分成这么多份主要原因也是面团比较硬，多分几份比较好擀，当然也可以分成2或者3份，这个随意哈。最终能擀成跟芝麻一个厚度，且微微透亮就可以
步骤 4
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切成自己喜欢的小长方形，两片叠在一起，划三刀，从中间那刀翻一下就好了。
步骤 5
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做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下，别干了。
步骤 6
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锅中油要宽一些，可以跟炸油条一样的油量。烧到四五成热后，转小火慢慢炸。面片很薄很好炸透炸熟。
步骤 7
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两面金黄后就可以出锅了
步骤 8
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