夏天茄子露天种植方法
1.
选地整地夏季种植茄子，首先要选择好的地段，因为茄子不耐涝，夏季又多雨，很容易泡水沤根，导致死棵。一般选择地势高的沙土地，这样可以做到排水好。其次，挖沟排水，即便是地势高的沙土地也要挖沟，充分做好排水工作，保证土壤通透性。最后，起高垄，施底肥。垄高30公分，宽1米，小沟宽25公分；然后施入底肥，以农家肥为主，均匀撒施，整地即可。
2.
定植移栽这个时节栽种茄子秧苗，建议直接买苗，嫁接的茄子苗最好。茄子秧苗选择15-18公分，50穴盘育苗的，3叶1心的苗子即可。这样的苗子，缓苗快，成活率高，适应力强。首先，茄子秧苗移栽后，一定要浇大水缓苗。其次，做好遮阳工作，选择盖遮阴网或者搭架盖树枝。最后，前期尽量不整枝，可促进开花结果。因为夏季种植茄子，周期比较长，一般选择在第一批茄子成熟采摘后，再进行整枝摘叶。此时每棵秧苗保留6个茄果即可。
黄磊的茄子凉拌蒜泥的做法
用料
茄子 2个
香油 1勺
生抽 3勺
盐 2克
醋 2勺
大蒜 6瓣
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
长茄子两根，去蒂洗干净！人少的一根就够了。
步骤 2
切成大小差不多的茄条，上锅蒸15 分钟，蒸熟放凉，把水分控一下！蒸茄子的时候，把葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用
步骤 3
蒸好的茄子装盘，马上蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒粉
步骤 4
油上锅烧热，放一点蒜泥爆香
步骤 5
哔咔～热油浇完，加上生抽，蚝油，醋，香油，拌匀，就可以开动了！
步骤 6
时间充分的话，放冰箱冷藏半小时再吃，更爽口！
红焖茄子正宗做法
食材用料
长紫茄子 ，二条，猪肉150克，生粉，蚝油，酱油，各一勺，鸡粉5克，香菜二根，大蒜籽二粒，香葱一根
方法/步骤分步阅读
1/8
先把猪肉洗干净剁碎再放一勺蚝油和生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌十分钟。
2/8
再把茄子切片。放在水里泡五分钟左右。看到水都变成棕色的了，再清洗干净控水备用。
3/8
锅烧七成热，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面。不要开大火，小火煎为好。
4/8
一直煎到茄子皮打皱，茄子肉软了为止。再铲在盘子里。
5/8
把香葱洗干净切成段，大蒜籽去切成片。
6/8
另起锅先放葱白和大蒜炒一下，再把猪肉大火炒至八成熟。
7/8
再把茄子煎好的茄子放下去，把香菜也放下去，再加一小碟淀粉水，一小勺盐，少少鸡粉，炒止收汁即可。
8/8
关火，装在盘子里，上桌开吃了，也是一道很下饭的菜，在夏天总是味口不开，给宝宝做一个这样软软的香香的红烧茄子也是不错的选择。
注意事项
*茄子维生素P一般在皮子上含量高，所以不去皮为好。茄子在炒之前，最好泡一下水为好。
长茄子ߍƧڄ做法
用料
长茄子 1个
肉沫 50克
鲜姜 1小块
大蒜 1瓣
小葱 2根
生抽 半勺
蚝油 半勺
干淀粉 1大勺
鸡精 半小勺
白糖 少许
麻辣川香汁 3勺
做法步骤
1、选用一个新鲜的长茄子。
2、将茄子清洗后，切成稍厚一点的片，放入一个小盆中。
3、加入一勺清水。
4、加入一大勺干淀粉
5、在小盆中拌匀，使每一块茄片都粘上淀粉。
6、鲜姜，大蒜，小葱，全部切碎，装入盘中，葱白和葱绿分开摆放。
7、准备一个小碗，在碗底放入生抽，蚝油，半勺干淀粉。
8、加入半碗清水，用勺子调成料汁。
9、平底锅抹入少量色拉油，待油温升高后，将茄子顺序放入锅中。
10、一面煎黄后，翻另一面继续煎。
11、两面煎黄后，起锅装入盘中备用。
12、炒锅中放入适量的色拉油。
13、得油温升高后，放入肉沬。
14、肉沫炒至完全变色后，放入姜，蒜，和切碎的葱白。
15、炒拌几铲后，把准备好的料汁倒入锅中。
16、料汁烧沸后，把煎黄的茄片倒入锅中。
17、稍稍收汁后，加入麻辣川香汁和鸡精
18、把全部配料轻轻拌一下，出锅装盘
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