清炖鱼怎么做
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺。
做法：
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿，盐要最后放，搅拌均匀，盛出即可。

清炖鱼怎么做了
备用食材：鲫鱼2条，萝卜1根，生姜1小块，香葱2根，料酒1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，2条鲫鱼，将其事先去除掉不能食用的部分，然后将鲫鱼仔细清洗干净，控干其中的水分，在鱼身上划几刀，然后将处理好的鲫鱼放入一个容器中，加上食盐和料酒，用手将其涂抹均匀；
第二步，鲫鱼的两面和鱼肚子都抹上，然后静置腌制15分钟，腌制鲫鱼的过程中，白萝卜1根清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成丝，香葱2根，择洗干净后，控水切成葱花；
第三步，生姜洗净后切成片用，待将鲫鱼差不多腌制好后，准备一个炖锅，将切好的萝卜放入在锅中，加上水，将其煮开，这个过程中，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油；
第四步，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中开始煎，待一面煎至变色定型后，轻轻翻面，将鲫鱼的另一面也煎好，同时将姜片放入锅中爆香，待将鲫鱼煎透后与姜片一同放入烧开的萝卜汤中；
第五步，慢慢炖，小火差不多20分钟的时间，鲫鱼被充分炖熟后，按照个人的口味加上点食盐调味，然后再撒上些许的葱花做点缀，即可关火，将做好的鲫鱼汤盛出便可开始享用。
清炖鱼调料怎么做清炖鱼
[原料]
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)
[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.
烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.
清炖鱼怎么做简单又好吃
一 制作清炖鱼的原料：
1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二 清炖鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
清炖鱼怎样做
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
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