清香原味鱼丸怎么做
主料
胖头鱼
适量
肥肉
适量
辅料
木薯粉
适量
盐
适量
糖
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.先把鱼洗净控干水分
2.用大刀把鱼切来，鱼皮撕下，用小刀顺鱼纹理刮鱼绒！
3.把姜切加水切沫，把水挤到雨绒里，（我家宝宝不喜欢辣的为了又去了腥宝宝有喜欢）
4.把肥肉和鱼绒加木薯粉，加盐加糖放料理机里打绒。
5.锅里放水，小火不用烧开，把打好的鱼绒盛出来放入葱沫，等水热了开始下一个手挤鱼绒一个手拿勺子把鱼丸放到水里等都把鱼丸都下锅，开中火煮开就可以盛出了
小贴士
把鱼改刀，用小点的水果刀刮鱼肉，这样保证没刺！
赣南油炸鱼丸怎么做
【准备食材】：草鱼身250克，红薯淀粉70克，鸡蛋1个，盐2勺，水100ml。
1.把鱼肉切成小块放入破壁中打碎，红薯粉倒进去，打入个鸡蛋，加入适量盐和适量水，打成肉泥。
2.热油下锅，挤入鱼丸，鱼丸炸至金黄就可以捞出来了。
成品鱼丸怎么做好吃
产品的鱼丸可以做鱼丸汤或者烧一些杂烩之类的。还可以在吃火锅的时候涮着吃。
麻城鱼丸子汤怎么做好吃
配料：
鲅鱼3条、猪肉馅半斤 、 荠菜1把 、 花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精1/2勺、水适量
烹饪步骤：
1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水
2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了
3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用
4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉
5.加入葱末和姜末，一起剁
6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉
7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了
8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香
9.同样，剁的过程再加入一些花椒水
10. 一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止
11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿
13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅
14.依次将所有的鱼蓉全部挤入
15.大火烧开，撇去浮沫
16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了
买来的鱼丸怎么做好吃
鱼丸有好几种，有包馅还有没包馅，有各种鱼做的，大部分是煮汤，盐，味精这是必然，然后根据各个人的口味调料，胡椒粉，醋，料酒，自己看情况加，放点葱花，还有拿去炸也挺好吃
正宗灌汤鱼丸的做法，鱼丸怎么做好吃
1、主料：河鳗500克、猪肉松200克、豌豆苗50克。
2、调料：淀粉豌豆、100克、 盐10克、黄酒10克、 味精10克、 酱油5克、 大葱5克。
3、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
4、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
5、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
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