生大米放冷藏还是冷冻
1、大米放冰箱是冷冻保存。
2、保存生大米的小妙招：把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。条件允许的话可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放，这样能保持大米新鲜，不生虫。 花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用，用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。 干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用，在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干再放回米缸。此方法反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
米饭冷藏还是冷冻好
不止米饭，几乎所有淀粉类食物，都更适合冷冻保存。是因为糊化，就是淀粉被加热后吸水变成均匀的糊状，也是生米煮成熟饭的过程。本来生硬不溶于水，吃起来有粉末感的淀粉，在糊化后变成了软软的有一定粘度和弹性的质感，但是，在淀粉糊化之后，如果温度下降，又会发生老化。淀粉的老化，最适宜的温度是2到6度，刚好是大多数人冰箱冷藏室的温度，而且大家需要注意，淀粉的老化是不可逆转的，如果你的米饭老化过头，不管你再怎么加热，都不可能恢复原来的松软。
相反，当淀粉在-18度以下时，不会发生老化，冷冻室的温度可以把淀粉的状态锁住防止老化，哪怕饭冻得跟石头一样硬，拿出来进行微波炉加热后一样可以恢复松软的状态。
所以，如果你就是想要让淀粉老化，好用来做蛋炒饭，那么放冷藏室可以，但剩饭最多也就能保存两三天，口感会越来越干硬，还有微生物繁殖风险。
如果你想要米饭第二天还是那么松软，甚至想把米饭保存到一周以上，那还是放冷冻吧。不过对减肥的人来说，老化后的淀粉吸收变差，热量比松软状态下的淀粉低不少，如果你不介意口感，倒是可以利用这一点来减少热量摄入。
大米放在冰箱冷冻好还是冷藏好
冷冻好。
冷冻室的温度比冷藏室的温度低，更适合存放米面，不过不能放太长的时间，否则会影响大米的口感。冷藏室只能对米面起保鲜的作用，而米面放在冷冻室的话可以避免生虫和其他问题的发生。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
米面放冰柜好还是冷藏好
冷冻好。
冷冻室的温度比冷藏室的温度低，更适合存放米面，不过不能放太长的时间，否则会影响大米的口感。冷藏室只能对米面起保鲜的作用，而米面放在冷冻室的话可以避免生虫和其他问题的发生。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要粮食。
贮存时间、温度、水分、氧气是影响大米陈化的主要因素，另外，大米品种、加工精度、糠粉含量、虫霉危害也和大米陈化有关。
煮粥的米放急冻还是保鲜呢
煮粥的米放急冻。因为冷冻过的大米，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以轻松在短时间里煮出又绵又滑的白粥了。10分钟熬出来后，又黏又稠的大米粥就可以出锅了。
大米可以放冰箱冷藏吗
可以，大米长时间不食用的话是可以放在冰箱保存的。生大米可冷藏存放，不会影响大米的口感。但是大米放进冰箱之后就不能再常温存放了，因为从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，潮湿后容易变质。
保存大米时，可以准备一些大蒜，那大蒜一瓣瓣扒下来，将它放在大米中，注意不要堆积在一起，把大蒜分布在各个地方，然后将大米密封，这样大米就可以长时间保存了，不用担心它会长虫。
花椒也可以防止大米长虫，因为花椒长得比较小，而且不易挑出，所以花椒不能像大蒜一样，随意的放。应该准备一个纱布，将花椒包成一小团，绑起来。绑一个小袋子的花椒，将它放到大米中，就可以起到防虫的效果。
食用碱是粉状的，所以用起来比较麻烦一些。它需要放到大米的最底部，在用一个塑料袋隔着，上面放大米，将它密封起来，这样也可以防止大米长虫，大米保存更长的时间。干海带具有很强的吸水能力，还具有杀虫和抑制霉菌的用作。放在大米中，最好是用海带结，这样存储比较方便。海带放在各个角落，这样就可以有效防止长虫，或者霉变。
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