山药皮变绿了但里面很白能吃吗
可以
山药皮变绿是可以吃的,并不是因为变质了,而是因为山药皮在储存的过程中与氧离子和铁离子结合之后形成了一些氧化现象。这种氧化现象并不会损害山药的营养价值。
山药带皮可以吃吗，有什么坏处
山药的营养价值非常丰富，而山药皮也是可以吃的，它的营养价值也非常的高。这种山药皮中含有大量的矿物质，可以有效的起到补铁补血的作用，可以促进身体内血红蛋白的生成。而且这种山药皮中含有非常丰富的花青素，是一种很强的抗氧化物质，能够对抗自由基，延缓皮肤衰老，并且可以降低身体内胆固醇的含量，起到降低血脂的作用。
铁棍山药的皮和根须能吃吗
铁杆山药皮是能吃的。铁杆山药不同于其他食物，铁杆山药皮和铁杆山药的成分差不多，主要是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、纤维素等，都是可以食用的部分。
并且铁杆山药皮中的蛋白质和纤维素远高于山药肉的含量，具有更高的营养价值，适当的纤维素可以帮助消化，有促进肠道蠕动的作用。
山药皮发绿能吃吗
山药皮发绿是否还能吃主要取决于导致山药皮发绿的原因，如果是阳光直射，或者刀刮伤导致的，通常情况下还能吃，如果是放置时间太长，或者放置位置潮湿导致的变质，通常不建议吃。
铁棍山药的皮能吃吗
铁棍山药的皮最好不要吃 因为它洗的时候也不方便 清洁也不好洗干净 一般在饭馆儿炒菜 你看铁棍山药都是无匹的 家中最好也不要吃皮
山药煮熟了，皮能吃么
能吃。山药洗干净煮熟以后，皮和肉都是可以吃的。山药营养价值很高，它有丰富的蛋白质，维生素和膳食纤维。蒸着吃，煮着吃，也可以炒菜吃。值得注意的是，有不少人对山药过敏，所以做山药的时候带上一次性手套。
山药是削皮还是不削皮好
一般的情况下，山药必须是削皮吃的，因为山药皮儿上边沾了很多的泥土，再者说山药皮儿没有吃过，我觉得应该也是不好吃的吧，不像红薯皮洗干净了可以吃，还没有吃过山药皮的，当然要是马铃薯洗干净了，还有时还是可可以吃的。
山药提前削皮会氧化吗
会
山药去皮之后容易氧化变黑，这主要是因为山药发生酶的褐变导致颜色变深的，如果是因为霉变而发生的变色的山药是不能食用的，但如果是因为氧化而发生变色的山药则是可以食用的。
吃山药皮的好处和坏处
在吃山药的时候是可以将皮一起吃的，吃山药皮也是有很多好处的，吃山药的时候带皮吃是可以有效的起到滋肾益精的作用，而且还能够达到益肺止咳，降低血糖的作用，但是在清洗山药的时候，山药皮很有可能会引起你的手上皮肤出现过敏发痒的症状，这就需要在过敏的地方倒些醋或者是僵手放入加了醋或者是盐的温水中。
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