红烧肉怎么做又黑又好吃
第一点：先腌肉，选择上好的五花肉（猪前腿周围的肉最好了），用淡盐水浸泡十分钟左右，清洗出里面的淤血和杂志再用凉水冲洗两遍，洗干净之后切成小块儿。把它放入干净的盆子中，加入一勺料酒，适量的姜片，一勺白糖，两大勺生抽。把五花肉腌制20分。腌肉的时间一定是不能少的，时间短肉不入味。
第二点：炒糖色，炒锅中加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味之后，先把腌制好的肉放入锅中炒，我们要用小火慢慢的煸炒，炒出里面的油脂。（一定不要先炒糖色，把肉炒熟之后，再加入适量的温水，水开之后放入白砂糖或者是冰糖），再炒糖色的时候，一定要一边搅拌一边炒，使糖全部融化之后搅拌均匀，让汤汁均匀的把肉裹上。转至小火，慢慢的熬到汤汁浓稠，继续熬5分钟左右，直到汤汁收干就可以出锅了。把烧好的红烧肉盛入盘中之后，撒上适量的葱花，不仅可以提高红烧肉的颜值，还可以调味，味道更好。
红烧肉的做法，蒸出来的红烧肉怎么做好吃
主料五花肉500g 辅料葱2棵生姜1块香叶4片八角3颗花椒5颗料酒20ml老抽10ml生抽30ml海鲜酱10ml白糖20g醋5ml 步骤蒸出来的红烧肉的做法步骤11.准备好原料。
蒸出来的红烧肉的做法步骤22.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。
蒸出来的红烧肉的做法步骤33.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
蒸出来的红烧肉的做法步骤44.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。
蒸出来的红烧肉的做法步骤55.拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
蒸出来的红烧肉的做法步骤66.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。
（不要全部泌干净）蒸出来的红烧肉的做法步骤77.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。蒸出来的红烧肉的做法步骤88.肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了
家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
猪舌头最好吃的吃法红烧肉怎么做好吃
用料：猪舌头 2个，油 少许，加饭酒（料酒） 1瓶（485ml），姜 2小块，酱油 依个人口味，朝天椒 1只，依个人口味
步骤 1把猪舌头去掉舌胎，切小块
步骤 2锅内放少许油，千万别放多哦（因为猪舌头煸炒时会有出油），姜拍碎下锅爆炒。
步骤 3下猪舌头翻炒，最好炒到没有血水，这时再加入酱油调味，最后加入整瓶的加饭酒，大火煮开后，关小火煮上40分钟。
步骤 4起锅，开吃。
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