带鱼怎么做给宝宝吃
如果带鱼质量比较好，肉比较多，也比较新鲜的话，清蒸最好吃。 办法很简单：用白酒、宝宝吃盐少放、葱姜丝腌一下带鱼，然后上锅蒸10分钟即好了。一点也不腥，营养保存又很好。 宝宝多吃海鱼就会更聪明一些.当给宝宝吃的时候,要将姜葱及时捡出,而且盐要少放,味精最好不要放! 不知你宝宝多大？下面选择其中一个： 1.清蒸糖醋带鱼 步骤： 1：新鲜带鱼一条，落成合适大小的段，洗净装盘，摆上一些姜丝，淋入几滴料酒。 2：水烧开，放进蒸锅，蒸10分钟。 3：炒锅放少量油，把蒸鱼里面的汤汁滗出来，加入醋，糖，味精，水淀粉，做成芡汁。 4：把糖醋芡汁淋如鱼盘，撒上几粒葱花即成。 2.炖带鱼 步骤: 把带鱼洗净裹上鸡蛋加盐腌一会。 油热后加葱姜蒜炒香后加带鱼挨个放入锅里炸一会，要紧着翻锅以免粘锅。在这里可能是需要加点面粉裹在带鱼面上的，我不喜欢做菜放面粉，就只裹了鸡蛋，所以炸出来的带鱼怎么看着都有点碎，锅里到处是蛋末末。 家里还有大蒜，我切成细条也放进去，加点盐，加点酱油，加点红糖加水开始焖煮。 等带鱼完全熟透后加入葱段出锅。 带鱼煮得久些更入味。 3.茄汁带鱼 做法： 带鱼切块，上头划拉两道，用酱油，糖，生姜，盐腌过入味，下油锅煎黄。加入番茄酱，糖，水，盐一起烧，烧到汁水红亮，带鱼熟透即可。 4.橙汁带鱼 做法: 1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。 2、捞起，空干。 3、橙子一个,挤出汁液,加入一点醋，白糖，盐巴，味精，淀粉,调成橙汁水淀粉 4、热锅内勾芡号,浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。 5.椒盐带鱼 原料：带鱼N条，油，盐，黑胡椒 做法： 1.带鱼洗净，切段. 2.再在鱼身上切花刀(不用切断) 3.再往鱼身上抹盐腌置15分钟。再用太白粉(生粉)裏一下可以防止下锅水分太多，溅油。 4.在油锅中煎至金黄捞出，撒上黑胡椒粉既可食用。 贴心提示: 用小奶锅煎省油。 6.红烧带鱼 制 作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 7.糖醋带鱼 原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制 作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
新鲜带鱼怎么做
1材料：除了要有新鲜的带鱼外，其他配料只需，猪油、葱姜、黄酒、生抽
2，带鱼只需要去掉内脏和腹腔的黑膜，洗净改刀装盘，再淋点黄酒就好。这里有两点要说一下，鱼鳍不用去掉，因为那样的会破相，影响了美观。一定要用黄酒，不要用调制的料酒哦。
3，切一些葱姜丝摆在上面，为了去腥味。
4，水开后上锅，大火蒸6-8分钟就可以了，具体时间看火力而定。
5，蒸好的带鱼表面会有爆皮的情况，这可不是蒸老了，而是说明带鱼足够新鲜才会这样。例如你做其他清蒸鱼，越新鲜的鱼越会爆皮，因为这个鱼皮在新鲜的时候会有弹性，预热会强烈收缩，所以才会爆皮，而不新鲜的，就没有这个弹性了。这也是个小妙招哦，来鉴别鱼是否新鲜。
6，蒸带鱼出的汤汁，倒入干净锅里，加入一些猪油，再加新鲜的葱姜丝，和少许生抽烧开。
7，最后将这个汤汁浇在带鱼上就做好了
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