豆腐皮怎么焯水,怎么炒好吃
豆腐皮焯水,把水烧开,放入豆腐皮,一两分钟即可捞出,不能焯时间长。去除豆腥味。
炒豆腐皮,最好是和尖椒一起。把尖椒切小块,葱,姜,蒜爆锅,下尖尖椒,翻炒断生后放入焯好的豆腐皮,加入十三香,鸡精。再加入适量的水淀粉,收汁后放入盐调味。稍炖一会即可出锅装盘。别具风味。
豆腐皮炒鸡蛋的做法
1.
豆腐皮100克放在凉水里泡软
2.
把100克豆皮泡好捞出来,控掉水分备用
3.
把200克鸡蛋打成蛋液
4.
、放入10克油加热,加入20克葱花小火炒香
5.
放入鸡蛋,搅拌均匀
6.
放入100克豆腐皮
7.
放入30克青辣椒翻炒5分钟
8.
加入10克盐,出锅,豆腐皮炒鸡蛋完成
西红柿炒豆皮家常做法
主料:包菜250克,西红柿150克,豆腐皮100克。
配料:盐5克,葱10克,姜10克,大蒜10克,油适量。
1.把包菜用清水清洗干净,然后用手撕成块,豆腐皮切成块,西红柿清洗干净,切成小块放入盘中备用。
2.把香葱,大蒜,生姜全部清洗干净,香葱切成葱花,生姜切成条,大蒜切成蒜片,放入盘中备用。
3.起锅烧油,将锅中加入适量的食用油,等到油温烧热之后把葱花,蒜片,姜丝全部放入锅中爆香
4.再把西红柿倒入锅中,轻轻翻炒两分钟
5.把包菜倒进锅中一起翻炒,炒至断生即可。
6.最后把豆腐皮倒进锅中一起翻炒,只需要炒2~3分钟即可
7.炒完之后加入适量的盐调味,基本上就可以出锅装盘了。
广西炒豆腐皮家常做法
用料:芹菜5根,豆腐皮一片,姜两片,香菇十朵。
做法:
1,芹菜洗干净切成小段。
2,豆腐皮一片,剪成方形小块,分两次放空气炸锅,开180度火力,炸一至两分钟,取出备用。
3,姜两片,老姜一小块切半,拍裂备用。芹菜一根,取梗切碎备用。小香菇丁十几个用水泡软,取出备用。
4,炒锅洗净加热,放少许油,下南姜,老姜,小香菇煎至微黄,然后芹菜翻炒,下生抽,素沙茶酱,翻炒均匀,倒进砂锅,加水漫过食材,大火煮开,随后开小火,再加一碗开水,下炸好的豆皮,煮至软化,这时候可下些松茸鲜菇粉提鲜,让豆皮吸收汤汁的味道,营养更加均衡。这样食材已煮至熟透,上菜前洒上少许黑胡椒粉,豆腐皮炖芹菜已经完成了
山药炒豆皮的做法
1,准备山药,豆皮,大蒜、色拉油、葱、鸡精、食盐。
2、山药去皮清洗切小丁,豆皮用开水烫一下切丝,葱沫,蒜茸。
3、锅放灶火上,添加食用油烧至五分热,放蒜茸爆香,倒山药丁煸炒,倒豆皮丝和调味品烧开,撒上葱段,浇上色拉油即成。
猪皮炒豆皮的做法
主料
豆皮:300克
猪皮:350克
辅料
花生油:适量
盐:适量
老抽:10克
生抽:10克
糖:适量
白酒:适量
花椒:适量
大料:1个
丁香:2个
白芷:2片
香叶:2片
葱:适量
姜:适量
豆瓣酱:适量
步骤
1.自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了
2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
3.取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小
4.切好的猪皮
5.葱、姜切片
6.找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好
7.锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出
8.加入豆瓣酱煸香
9.加入清水和调料包烧开煮一会
10.放入豆皮煮15分钟左右
11.捞出豆皮分钟容器里面
12.加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味
13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14.猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下
15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面
16.2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18.层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
19.豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
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