外婆菜蚕豆怎么炒才好吃
第一：先把蚕豆的外皮都剥掉，把豆子都取出来，然后放在锅里煮一下，大约煮15分钟左右，这样豆子就熟了。先把蚕豆煮熟，待会上锅炒的时候，只进行调味就可以了。
第二：下油锅的时候，先放上葱蒜炒出香味，再把蚕豆放进去，加上点食盐调味（调味只加食盐，这样蚕豆会更香更好吃，不需要放很多的调味品），最后放上香椿和香菜，将它们搅拌均匀，这样就可以出锅了。
以上就是炒蚕豆最详细的做法，你们都学会了吗，其实蚕豆的做法很简单，里面不需要放很多食材，都是家里常见的，将它们放在锅里炒一炒，这样蚕豆软糯又入味，喜欢这道炒蚕豆的话
新鲜蚕豆怎么炒裂开
1、首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。
2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候就不会出现迸油的情况。
3、晾干蚕豆表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生。
4、把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透，这样可以改变蚕豆的内部结构，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。
蚕豆怎么炒松脆不硬
把干的蚕豆用清水泡上一直到蚕豆没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季泡一天，泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的纱细子，如果没有可以用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，大火炒干水分后，可以转中小火，不停的翻炒，一直炒到蚕豆发出香味，就说明蚕豆熟了。
这时候可以关火，继续不停翻炒，一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后蚕豆就变的特别酥脆。
小蚕豆怎么炒最好吃
1、买一些新鲜蚕豆，剥掉外壳，把蚕豆米用清水冲洗2遍，其实挺干净的。
2、锅里倒入适量清水，大火煮开，加入一勺盐、一勺食用油，倒入蚕豆米，煮5分钟后捞出，沥干水分。煮蚕豆时，加入食盐、食用油，能保持蚕豆的翠绿，而且还能提前入味。
3、生的咸鸭蛋用清水把蛋壳洗干净，放进锅里，加点水煮8分钟，把咸鸭蛋煮熟。
4、煮熟后捞出，用冷水浸泡5分钟，剥掉蛋壳，取出咸蛋黄，放进小碗里用勺子压碎。
5、切一些葱花、蒜末。起锅烧油，油热后倒入压碎的咸蛋黄，小火炒一会儿，炒出香味，并且炒成起沙的状态，加入蒜末炒香。
6、倒入煮熟的蚕豆，快速翻炒均匀，裹上一层金黄色的咸蛋黄，关火后撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。蚕豆吸收了咸蛋黄的香味，那叫一个香！无论下酒还是下饭都好吃。
胡豆怎么炒翻沙
1.先将白矾砸细入冷水中溶解，再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天，冬、春季泡3～4天)，每天换水1次。
2.用筲箕沥干水分，去掉胡豆眉毛。油入锅烧至五成熟时下胡豆(快起锅时宜小火)，待胡豆炸酥呈谷黄色时，用漏瓢捞起。
3.另锅置中火上，下油50克到五成熟时放糖，炒制成糖汁。糖翻沙后放入胡豆，翻炒和匀，直至裹上糖，再放芝麻，抄匀起锅即成。如不喜甜味，胡豆炸酥后，亦可拌成鱼香味或撒上椒盐成椒盐味进食
老蚕豆浸泡水多长时间拿出来晒再炒又香又酥
时间越长越好，冬天可以泡五天，浸泡时要加点豆欣酥C，蚕豆才能蓬松酥脆。
干炒蚕豆正宗做法
用料：蚕豆
做法：1，首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，
2，泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，
3，大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，
4，如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，
5，一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫
6，一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
