碱水粑能存放多久
碱水粑洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将碱水粑保存更久；或者把咸水粑放真空袋里保存，可以放3个月
瑶里碱水粑来历
景德镇经典的地方小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。
一碗炒碱水粑的热量是多少千卡
每一百克碱水粑的热量是150千卡左右，一碗炒碱水粑有300克，它的热量是450千卡碱水粑。制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴
用食用碱可以做浑水粑吗
可以，但不建议
因为食用碱是一种化学物质，如果使用不当，可能会对健康造成危害。
此外，浑水粑也可以用其他材料取代碱水的作用，比如用发面粉等。
但如果你非常清楚如何正确地使用食用碱，那么在适量地掌握下，可以尝试使用它来做浑水粑。
在食用碱制作食品时，需要注意其浓度和使用量，以免超出安全标准。
如果你对食用碱不是很熟悉，最好不要尝试使用，以保障自身健康。
同时，制作浑水粑的食谱也有很多变化，所以可以尝试使用其他的做法来完成食物制作。
灰碱粑的热量是多少卡
热量：450大卡。
灰碱粑是以碱水粑、青菜为主料的菜品。这里的碱水是用植物做成的，没有副作用。碱水粑的制作要使用这种碱水，并且碱水是关键。把大米磨成浆然后掺上碱水，然后把它用大火蒸熟，蒸出来的碱水粑会很厚，在吃的时候就切一些下来，切成薄片，然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃。
兴义粑粑的做法
原料：粘米粉400g；水420g；醪糟液（不要固体物）50g；砂糖110g做法：
1。泡米：将粳米淘洗干净，浸泡（时间要长些，晚上泡第二天早上做）；白天，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。
2。磨浆：用豆浆机将泡好的粳米磨成浆（水不要太多，米浆成糊状）；
3。发酵：稍加一点面粉到米糊中，增加米糊粘度.；将酒酿倒入米糊中搅匀，盖好至发酵成熟（和做馒头时的发面一样）
4。调糊：米糊发酵后会有一点酸酸的味道，加一小汤匙口碱水，即可去除酸味了，喜欢吃甜的可加一点白糖，不过酒酿本身就是甜的。
5。煎饼：锅洗净擦干，抹一点油润锅（但是锅要保持干燥），用勺将米糊摊成一个个小饼，不要太厚； 成型后在边上蓄一点点清水，盖上锅盖焖至水干即可揭开，待锅中饼上的水份完全散去即可铲出来了。
煎饼的全过程火不能太大，这就要看煎饼的人掌控火候的能力了。
6。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起.希望以上，可以帮助楼主
景德镇炒咸水耙做法
是碱水粑 景德镇经典的汉族小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。 碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。 现代碱水粑制作工艺中，为了节省时间，往往直接使用碱，这样会破坏碱水粑的口感。传统工艺制作的碱水粑对碱水的要求很高，它必须是由纯天然植物制作成的碱，如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰，再用水冲洗，冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，非常符合人们现在推崇的无公害食品，倡导健康生活的要求。
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