东北酸菜炒肉末做法
用料
雪菜 500g
猪绞肉 500g
姜末 50g
蒜末 50g
红辣椒 2根
油 3大匙
白砂糖 1小匙
鸡精 1/2小匙
香油 少许
酸菜炒肉末的做法步骤
步骤 1

雪菜洗净切细，辣椒切丁，备用
步骤 2

锅烧热，倒油后，放入姜末蒜末爆香
步骤 3

放入猪绞肉炒散，炒至颜色发白。
步骤 4

放入雪菜，大火拌炒3分钟
步骤 5

等水分收的差不多时，放入红辣椒粒，稍微拌炒下，放入白砂糖和鸡精
步骤 6

最后起锅前放入香油即可。
酸白菜炒肉正宗做法
、材料：酸白菜450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。
2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法：酸白菜挤干水分，切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。
6、烧热一锅油，将绞肉捏挤成小丸子状，入锅油炸至熟，捞出备用。
7、木耳泡软，摘好；宽粉条泡软，葱切成葱花备用。
8、以3大匙油起油锅，下一半的葱花炒香，加入酸白菜翻炒，再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子，煮滚后加入粉条，改小火炖煮3、4分钟，撒下剩余的葱花即可
买些新鲜的半肥瘦。切成片，用锅爆炒一下子，然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒，加入点酱油也比较好吃。
白豆酸菜炒肉做法是什么
前言 白豆是海南特有的一种豆子，属于乔木，长在树上的，只有在火山地质的火山口一带生长，煮熟后很粉、细嫩爽口，有股特殊的香味~ 材料 主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g； 辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量 白豆酸菜炒肉
1 所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
2 特别推出海南特有的白豆~
3 爆香五花肉
4 将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
5 先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
6 将白豆倒入收汁后即可出锅了 小贴士 白都在高压锅内压5分钟已经很酥烂了，后期不宜炒太久，否则会碎的
酸菜炒白肉的做法
主料:
酸菜300克
五花肉200克
辅料:
姜丝少许 细粉1把 干辣椒适量 酱油（老抽）适量 淀粉适量 油适量
酸菜白肉的做法:
步骤1 酸菜洗净用温水泡一下
步骤2 粉丝洗净用水泡上
步骤3 五花肉加入淀粉抓匀（放入淀粉时没有拍，自行补脑，没有买到五花只能用瘦肉）
步骤4 姜切细丝
步骤5 酸菜挤干水分切细丝
步骤6 锅中放适量油烧热放入姜丝炒香
步骤7 放入肉片炒断生加入老抽上色
步骤8 加入干辣椒炒几下
步骤9 放入酸菜丝炒一分钟
步骤10 锅中加水咕嘟一分钟
步骤11 加入泡好的细粉继续咕嘟至粉丝熟透
步骤12 收汁出锅
烹饪技巧
酸菜中有大量盐分，所以炒菜过程中不用加盐
酸菜炒五花肉的做法
五花肉洗净切成薄片，酸菜用清水反复洗几遍，捞出挤干水分切成小段。
锅里加入适量油烧热后加入几粒花椒，八角等香料，炒出香味后捞出香料，倒入五花肉片翻炒到出油，加入葱姜蒜碎，五香料，盐搅匀后倒入酸菜，继续翻炒熟炒透即可。
莲藕酸菜炒肉的做法
食材：莲藕300g，酸菜150g，五花肉150g，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油
做法：
1：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。
2：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。
3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。
4：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。
5：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。
6：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。
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