猪瘦肉怎么做法最好吃
主要食材，猪瘦肉400克洗干净，切五公分左右的薄片，盆中放20O克玉米淀粉勾茨，将肉放入充分挂糊备用。
尖椒300克，去蒂籽洗干净切二寸段备用。
锅烧热不放油，将尖椒放入小火慢煸炒，炒软出香味后盛出。
另起锅烧油，油温三成，下葱姜蒜沫少许，及100克小米辣碎爆香，倒入肉片迅速划散，待肉色变白，加耗油5克，味极鲜酱油10克增鲜提味。随后放入尖椒大火翻炒三，四分钟，加适当的底盐即可出锅
瘦猪肉哪个部位最好吃
10个部位，适合不同做法 按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。 弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。 蹄膀 ：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。 ------------------------------------------------ 我最爱我妈妈做的清炖蹄膀加山药,流口水了~
五花肉边上的瘦肉怎么做好吃
我们在家里面可以吃到好吃的五花肉，而且五花肉能用来制作出很多好吃的料理，在制作泡菜炒五花肉的过程中，味道就会非常的好吃，那么瘦肉带肥肉怎么做好吃？
需要先准备一些猪肉，把猪肉直接给切成碎末状，把它给先放入到砂锅里进行烹饪，可以再加入一些调味品，放入一些生抽，蚝油料酒，把它们给充分的搅拌均匀，这样就能得到非常美味的食物，还可以用来制作出好吃的粥，只需要先准备一些大米，然后再加入一些猪肉，全部搅拌均匀之后就可以得到。
瘦肉怎么红烧才酥烂
后腿肉、葱、干姜、干山楂片、黄冰糖、大料、蒜、丁香、桔皮、生抽、白酒、桂皮、盐、食用油、金桔（点缀）、红腐乳。
做法步骤：
第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
第2步、将肉切成2厘米见方的块。
第3步、凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。
第4步、葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
第5步、锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。
第6步、待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。
第7步、烹入白酒，加生抽，翻炒。
第8步、加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
第9步、加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。
第10步、加入葱段和蒜瓣。
第11步、大火将锅烧开。
第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。
第13步、锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出
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