煮熟的猪肚怎么配菜好吃
切丝，然后搭配青椒、胡萝卜、木耳炒味道还不错。
买来熟猪肚能直接炒吗
用水焯一下就可以了，主要是为了杀灭里面的病菌，煮熟后再炒就没有那种微脆的口感了。一般在大火情况下煮一分半左右即可。1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
炒猪肚怎么炒才脆
1、制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉。
2、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
3、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。
4、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。
5、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。
6、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。
7、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。
8、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。
9、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。
10、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。
11、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘，一道美味的生炒猪肚就做好了，吃着脆爽又入味。鲜辣又可口，特别适合下酒。
熟猪肚炒辣椒的做法
1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下
3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 [1]
闽南炒猪肚丝怎么炒
主料：熟猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。
1、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。
2、熟猪肚切条状，备用。
3、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
4、热锅上油，爆香葱姜。
5、倒入猪肚丝，炒匀。
6、加料酒去腥。
7、加蒸鱼豉油调味调色。
8、入味后，起锅待用。
9、另起油锅，加少许油，烧热。
10、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
11、将事先炒好的肚丝放入，炒匀。
12、加盐调味，炒匀。
13、加鸡精调味，炒匀即可。
熟猪肚正宗做法
猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
步骤2
锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
步骤3
把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
步骤4
加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了
爆花猪肚炒法
1、原料：猪肚、青椒、红椒、豆豉、米酒、盐、酱油。
2、做法步骤：先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟。再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟。将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟。切块备用。备好红椒、青椒、蒜片、姜丁。根据自己的口味调整辣度。锅内热油炒香姜蒜豆豉。姜蒜有香味后再倒入辣椒，快速翻炒。辣椒太早倒入容易过早变软，美观性将会变差。待辣椒变软一些，倒入焯好洗净的猪肚条，大火翻炒。倒入少许酱油、盐、米酒快速翻炒至猪肚变蜷曲。至香气出来后出锅。出锅装盘。
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