荸荠和藕有什么关系
马蹄和藕可以一起煮。
荸荠和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纤维素、蛋白质、脂肪等成分，成分中没有会相互反应的成分。并且荸荠性寒，生藕也性寒，但是熟藕性温，因此性味也不冲突，因此荸荠和藕可以一起食用。
荸荠和藕怎么吃比较好？
准备：荸荠50克，藕一节，鲜虾仁100克，红辣椒一个，油、盐、生粉适量。
1、将藕节洗净，去皮，切成薄片，入油锅，炸至藕片酥黄。
2、荸荠去皮洗净，切薄片，在开水中焯3分钟左右。
3、将鲜虾仁腹部剖开，去除虾线，加入适量盐、生粉腌10分钟。
4、将腌好的虾稍微过一下油，捞出将油沥干净。
5、锅底稍微放一些油，将荸荠片、虾仁放入其中炒香。
6、加入适量盐、白糖、红辣椒圈，炒香之后勾薄芡。
7、待芡汁烧开之后撒上藕片，搅拌均匀即可。
荸荠和藕一起能吃多少？
荸荠和藕一起食用可以食用50克荸荠和一节莲藕。
因为荸荠性寒，因此使用不能使用过多，50克就足够了，而生藕性温，因此食用一节也不会出现不适合的情况。
荸荠在唐朝叫什么
荸荠（拼音：biqi 英文：water chestnut ）古称凫茈(凫茈)，又称马蹄、地栗、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。荸荠被称为马蹄，因为外形像马蹄；称为地栗、水栗，则是因为不仅形状像栗子，就连性味、成分、功用等都与栗子相似南方人美誉为“地下雪梨”，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可以作为水果食用，又可算作蔬菜，大大方方地走上大小餐桌。
皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可以当时令水果食用，亦可制淀粉。
刨去外衣的荸荠肉，既可以作为水果食用
秆多数丛生，直立，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖。
小穗顶生，圆柱状，长1.5-4厘米，直径6-7毫米，淡绿色，顶端钝或近急尖，有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5（-4）毫米，背部灰绿色，近革质，边缘为微黄色干膜质，全面有淡棕色细点，具一条中脉；下位刚毛7条；柱头3。花果期5-10月。
马蹄爽含糖高吗
糖分高。
马蹄的热量并不高，但是其糖分是比较高的，每100g的马蹄其热量在61大卡左右，一个马蹄重量在20g左右，可食用部分约16g左右，所以其一个马蹄的热量只有10大卡左右，所以马蹄是一种低热量的食物。
而马蹄的中糖分主要来源于其中的碳水化合物，每100g的马蹄其碳水化合物占有14.20g，其中一大部分是有淀粉和果糖所组成的，可以加工为罐头或者是糖饼等食物，所以其算是一种糖分含量高的食物。
马蹄酥热量
热量：180千焦/块
食材：高粉4.8千克，绵白糖2050克，饴糖75克，食碱10克，豆油1950克。
1.面粉开窝，酵种撕碎放入，白糖350克，豆油350克，开水500克，5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。
2.将碱5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和，成糖油酥。
3.将分成200个15克的剂子，揿扁成边薄中厚的圆形皮子
4.每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥胚。
5.再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。
6.将酥胚底部抹上少许水贴在烤盘上，炉内酥胚上压盘放水烤4分钟后端去水盘，将绵白糖50撒入火中覆盖水钵（不使漏气）焖约3分钟。
7.待炉内糖烟消散热气冒起时端去水钵，出炉即成。
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