海带干有白色斑点，是发霉吗
海带上的“白粉”是什么 有些人把海带上附着一层白粉，误认为是海带受潮发霉所致，因此在食用前总爱使劲搓洗。这样做很不科学。海带上的白粉并不是霉菌，而是一种叫甘露醇的物质，这种物质具有利尿、消肿等作用。
甘露醇遇水后容易溶解，如果海带在水中浸泡时间过长，洗时用力过大，甘露醇就会损失很多，减少营养；同时海带中所含的碘也会因此大量流失。
所以，浸泡海带的时间不宜过长，也不宜用力搓洗，让白粉保留还是对人体有利的。
海带叶上有白点怎麽回事
一些海带上附着一层白粉，有些人误认为是海带受潮发霉所致，因此在食用前总爱使劲搓洗。这样做很不科学。 海带上的白粉并不是霉菌，而是一种叫甘露醇的物质，这种物质具有利尿、消肿等作用。 甘露醇遇水后容易溶解，如果海带在水中浸泡时间过长，洗时用力过大，甘露醇就会损失很多，减少营养；同时海带中所含的碘也会因此大量流失。所以，浸泡海带的时间不宜过长，也不宜用力搓洗，让白粉保留还是对人体有利的。
海带上有黄颜色是啥
由于海带属凉性食物，在常温下其中的油脂很容易凝结在一起，形成了漂浮着的黄色油脂块，只要加热的话就能继续吃了。
去除方法：煲汤时，原料经过一段时间的加热后，汤的表面会漂起一层淡黄色的浮油，这是从原料中溶解出来的油脂。如果煲出来的汤营养成分密度比水大，就会沉积在汤底；反之，则浮在表面。最明显的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨汤、鸡汤，都能看到上面浮着一层油。
海带长什么样子
海带呈褐色扁平带状。其分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带。叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带。
海带，是多年生大型食用藻类。其集中长于太平洋西北部，经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
海带上有水泡能吃吗
海带起泡了是否能吃，与是否出现变质情况有关，若未出现变质，比如腐烂、黑斑点等，则还能吃，但需适量食用。
市面上多为被截断的海带，当海带被长时间泡水后，内含的黏多糖成分会被溶解于水中，从而出现起泡现象。如果使用热水浸泡，或在泡水过程中用力进行搅动，则产生的水泡会更多。此为正常的现象，适量食用后一般不会对身体造成不良影响，也不会影响海带的营养价值。但为了美感及口感，一般不建议长时间浸泡海带。
泡完的海带上面有泡泡，能吃吗
刚发好的海带表面有小泡是正常情况哈，那是因为海带在采收的时候淋到了雨水或是淡水，晒干后没有什么不同，一旦被泡开后，就会原形毕现哈。这对海带的营养没有任何影响，请放心。
只是海带没有变质，没有起粘液，没有用手一捏就烂掉的情况，就放心的食用吧~
另外在泡海带的时候，切记不要泡得时间过长，一般15-20分钟就足够了~
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