超市买的年糕怎么炒
工具/原件
年糕 (100g)
番茄酱 两包
油 3ml
韩式辣椒酱两勺 10g
步骤
1辣椒酱就是最普通的韩式辣椒酱，年糕拆散放碗里备用。
2锅里烧水，水开以后把年糕放入锅里煮，煮3分钟左右即可捞出。有时候可以根据年糕的厚度加减煮年糕的时间，大概就是用筷子戳一下年糕，软了即可捞出备用。
3锅里放油，大约5成熟时加入2勺韩式辣椒酱，炒散。
4炒散辣椒酱以后加入煮过的年糕，继续翻炒（大约一分钟），等每一片年糕都均匀沾上辣椒酱以后放入番茄酱，少量盐，很少的盐够调味即可出锅（盐味吃得淡可以不放）。
5出锅以后撒上一点葱花点缀即可食用。
6最后放入碗中或盘子中就可以了。
注意事项
油要适中，太多了会腻，太少了会干
年糕太软太粘要怎么切
冷冻（冷藏）一下，然后在刀上抹一些油或水。
年糕太软太粘，切的时候要么不成型要么粘在刀上，最好的办法就是放到冰箱里冷冻一下，注意千万不要冻得时间太长，否则成了冰疙瘩，切也切不动了。当然也可以冷藏一下，这样拿出来再切就不那么软了。为了做到更好，切以前还可以在刀上抹一点油，这样操作好后，既不软也不粘了。
切年糕的正确做法
食材
手指年糕适量、五花酱肉适量、胡萝卜适量、芹菜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状。
2、年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用。
3、芹菜也焯下水捞起。
4、锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟。
5、加胡萝卜条翻炒几下。
6、加入年糕一起翻炒。
7、调入盐、料酒、鸡精，翻匀即可出锅。
桂花糕炒年糕怎么做
用超市现成的切片年糕，准备好红糖（2-5小勺），桂花酱（半小勺）用少量开水淋在红糖上，将红糖熔化开，放入桂花酱搅匀，备用煎锅烧热，放入少许色拉油，中小火，放入年糕，两面煎，待年糕内软，两面略焦黄即可年糕煎好时，稍微开大点火，倒入桂花糖水，略煎，起锅
海鲜炒年糕西餐做法
食材：美极鲜少许，白糖少许，干辣椒丝少许，洋葱少许，切片年糕150g，青椒1个（切成圈圈），方火腿50g（切片），xo酱少许或者虾酱，干贝8颗（也可以根据个人喜好换成其他海鲜）
做法
1、干贝先放冷水里泡20分钟，然后捏碎备用。
2、锅洗净烧热，放少许橄榄油（别的油也行只是我个人喜欢放橄榄油）
3、把干辣椒丝、方火腿、干贝、洋葱丁倒入锅中炒香，然后倒入少许美极鲜和少许白糖，炒一分钟的样子。
4、倒入切片年糕翻炒，2分钟后放入2茶匙xo酱少许或者虾酱，再把切好的青椒圈放入，继续翻炒3分钟左右就可以起锅装盘了。
临海炒年糕的家常做法
临海炒年糕做法：
原料：年糕、猪肉、红辣椒、蒜苗、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好切片年糕。
第2步、肉切成薄片，用淀粉抓匀。
第3步、起锅烧油。
第4步、油七成热时，下入肉片和辣椒翻炒断生，加入蚝油和老抽，翻炒均匀。
第5步、下入年糕翻炒断生至软。
第6步、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。
第7步、起锅装盘即可。
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