皮蛋瘦肉粥里面放什么菜好吃啊
放小白菜和生菜好吃。皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。【补充】皮蛋瘦肉粥做法：
1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。
2、皮蛋切成小块。
3、烧一锅开水。
4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。
5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。
皮蛋瘦肉粥什么时候放瘦肉
答案是最后放，熬好了白粥后，趁着米粥在砂锅内小火翻滚着，把切碎的皮蛋和姜丝放入白粥里，中小火煮开，继续熬煮几分钟，让大米粒和皮蛋碎充分融合在一起，另外生姜能去掉皮蛋的“腥味”，可不能少了哟。
最后，加入腌制入味的瘦肉片，炉火改大火，肉片入锅的瞬间，用筷子快速的把肉片和粥混合，同时能让肉片不粘连，大火煮开后，加适量盐调味，撒上葱花就可以关火了。
皮蛋瘦肉粥的正确做法黄磊
食材
皮蛋1个、瘦肉一块、青菜2棵、大米50克
做法
1.小米洗好加少许油，提前一天放入冰箱冻一夜。
2.瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋蒸熟后和油麦菜切碎备用
3.冻好的米粒取出加水煮开，加入肉丝煮10 分钟后加皮蛋和盐、胡椒粉，青菜搅拌匀，即可
喜阿婆皮蛋瘦肉粥做法
喜阿婆皮蛋瘦肉粥的做法
用料
大米 1量杯
瘦肉 100克
皮蛋 1个
料酒 1匙
姜 1块
香葱 1棵
盐 适量
鸡精 1匙
水 适量
玉米淀粉 1匙
做法步骤
1、准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3、姜切细丝、香葱切圈备用。
4、皮蛋切小块备用
5、待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
6、加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
奶香皮蛋瘦肉粥做法
1切少许葱、姜丝，将瘦肉切成条，肉丝用淀粉浆好，皮蛋切成小块。
2.将米洗好放入砂锅，用少许色拉油腌制十分钟，放满锅水煮。
3.粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦
山药皮蛋瘦肉粥做法
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是多少
1: 3
主料：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克 调料：盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升
做法步骤：
1.准备材料，肉提前清水浸泡出血水切片，姜片切丝，皮蛋剥皮洗净
2.瘦肉与姜丝放入料理机中档打碎，然后加入料酒，盐，少许油腌制10分钟
3.大米洗净用水加入盐少量油拌匀
4.皮蛋切小块
5.将米与水按照1: 3的比例倒入九阳铁釜内胆，并一同倒入瘦肉和皮蛋搅拌均匀
6、选择煮粥功能即可，自动跳至保温状态即可立享一碗香，滑，糯，软的皮蛋瘦肉粥了，最后加入葱丝，香油，少量生抽即可。
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