姬松茸要不要焯水
不需要焯水，常见做法如下：需要材料：新鲜松茸（切片）2个、鸡腿/鸡1只、干贝2-3个、枸杞子若干、食盐1茶匙
1、鸡腿切块飞水，松茸切片备用。
2、在炖盅内加入清水和全部食材。
3、炖煮两小时起锅加入适量盐即可。
姬松茸，原产巴西、秘鲁等地，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，且营养和药用价值很高，作为保健食品，具有促进造血、保肝护肾、增强体质的功效。
松蘑用盐腌用焯水吗
感谢头条平台邀请我回答松蘑盐腌用焯水吗这个问题，松蘑盐腌不用焯水，直接先用冷水浸泡去掉盐腌，做汤时只放一些葱，汤出锅了放一定盐和鸡精，做出来的汤原汁原味特别鲜美。
还有一种做法是清炒松蘑，葱姜蒜下油锅爆香，把松蘑放进去加盐，生抽，老抽和耗油一直炒熟，也是非常美味的一道菜。
赤松茸的家常做法要焯水吗
不需要焯水，直接炒味道更鲜美！
1、食材：赤松茸200克，五花肉300克，螺旋椒2个，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，盐适量。
2、做法如下：赤松茸削根洗净，青椒洗净去籽去梗，五花肉洗净切片，蒜瓣去皮。
3、松茸切片，蒜瓣切片，青椒切块备用。
4、起锅倒油，待油热后下入五花肉翻炒至变色出油，松茸比较吸油，可以把猪肉多炒会。这样炼出更多的猪油炒赤松茸会更香。
5、接着下入青椒翻炒几下，待呛出辣味后下进去赤松茸和蒜片，然后根据自己口味加入适量生抽，老抽。
6、先翻炒大概3、4分钟把松茸炒软，待锅中汤汁变稠后撒入适量盐继续翻炒均匀即可出锅啦！
松茸炒的时候用水焯吗
需要用水焯一下再食用的，一来是在烹饪的过程中味道更鲜，二来是食用更安全。焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了。
对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质，不要浸入水肿，以免松茸吸水过多影响口感。可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土，再用湿毛巾擦拭，工作要快，最好是用干净或是流动的水冲洗。
干松茸要焯水吗
不需要,干松茸是不需要焯水的,如果是用干松茸煮汤,那么可以泡发好再煮汤,也可以不泡发,直接用清水冲洗干净放入锅内煮,尤其是煮老火靓汤的时候,因为老火靓汤的炖煮时间都比较长,即使不泡发好干松茸,炖煮的时长也足够干松茸完全煮开,如果煮汤的时间比较短,那么还是建议提前用温水浸泡30分钟,这样可以缩短煮汤的时间,还可以让干松茸的味道和营养更快煮出来。
焯水的主要目的是为了除去食材中的腥膻味、苦涩味等异味,或者是加深某些菜肴的色泽;或者是使某些食材定形;或者是为实现多种食材的成熟一致而对某些食材进行预熟处理;或者是为了缩短菜肴的正式烹调时间等,而干松茸没有需要去除的这些味道,干松茸只有浓郁的菌香味。
新鲜赤松茸需要焯水吗
如果是炒菜，鲜松茸则是需要焯水的，可以在烹饪的过程中使味道更鲜美，如果煎鲜松茸或者做汤，则是不用焯水的，直接用清水冲洗，清洗掉上面的泥土即可。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松树菌需要焯水吗
可以焯水，也可以不焯水，看烹饪情况和松树菌的形态而定。
如果是将新鲜松树菌用于爆炒，那么为了保证松树菌的口感、熟度、色泽等，就可以将新鲜松树菌提前焯水，这样在爆炒的时候，不会导致新鲜松树菌的色泽变差，或者没有完全烹饪熟透。
在将新鲜松树菌焯水的时候，需要等锅内的水烧开，放入一点盐、油，这样可以保证松树菌的色泽不变，再放入新鲜松树菌焯水1分钟即可捞出。
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