蟹黄没有凝固是没熟吗
出现这种现象一般是未成熟的母螃蟹蟹黄。
螃蟹蒸熟了是稀的也是可以吃的，但口感略微发苦，并不建议食用。蟹黄是稀的如果不是没有没熟的，一般成熟的母螃蟹，蟹黄蒸熟后应呈块状或是黄粉沙状。蟹黄呈现糊状的多半时还未蒸熟的，需要再蒸几分钟才可以使蟹黄完全成熟，成熟的母蟹，蟹黄橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢
蟹黄为什么是稀的不凝固呢
螃蟹黄是稀有可能是以下三种情况：一是蟹未成熟，二是蟹死亡变质，三是蟹没蒸熟等。这种稀的，没熟的，螃蟹发苦的，这时候要特别注意了，为了身体健康考虑，建议不食用。
蟹未成熟，蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味，且蟹黄还未成型，即使蒸熟后也不会有凝固状态。
蟹黄不凝固是怎么回事
可能有几种原因：
不结块可能是公的，公的怎么都不会结块，因为公蟹的“黄”其实是膏状体，当加热一段时间后，呈现的是乳白色软糯的一团，俗称“蟹蛋”。
而母的蟹黄是块，与公蟹的膏体完全不同，蟹黄呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分，蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
.大闸蟹可能冻过了，破坏了本身的蟹黄卵细胞成分，导致凝结不成，散落出水。
再有一种情况是加热不够的原因，可能加工过程中锅盖不严实，有跑气的现象。
蟹黄蒸熟为啥不凝固
蟹黄蒸出来不凝固可能的原因是：一、蒸的时间太短，螃蟹还没有完全蒸熟，二、螃蟹在蒸前已经死亡了一段时间，变质了，三、螃蟹未完全发育成熟。不凝固的蟹黄不建议食用，以免导致出现身体不适。
如果螃蟹死亡了一段时间，其会被细菌等微生物污染，甚至产生对人体有害的物质。
如果螃蟹还没完全发育就食用，其蟹黄是还未成型的，不仅蒸不凝固，还可能会带有苦味。
蒸螃蟹蟹黄不凝固
蟹黄蒸出来不凝固可能的原因是：一、蒸的时间太短，螃蟹还没有完全蒸熟，二、螃蟹在蒸前已经死亡了一段时间，变质了，三、螃蟹未完全发育成熟。不凝固的蟹黄不建议食用，以免导致出现身体不适。
如果螃蟹死亡了一段时间，其会被细菌等微生物污染，甚至产生对人体有害的物质。
如果螃蟹还没完全发育就食用，其蟹黄是还未成型的，不仅蒸不凝固，还可能会带有苦味。
正常的蟹黄是一定会凝固的，如果蟹黄没有凝固，不要食用，其中含有细菌、寄生虫等，食用很容易导致身体出现不适。
蟹黄煮熟了还是流动的
这样子就代表蟹黄不新鲜，不能吃。不能吃。
通常来说，新鲜的螃蟹完全蒸熟，母蟹的蟹黄是结块的，触感是硬的，不流动；公蟹的蟹黄是凝固的胶状，触感是软的，也不会流动。
如果蟹黄是流动的，可能是因为蒸煮的时间不够，螃蟹还没完全熟透；另一种原因是螃蟹可能不新鲜，如果螃蟹死亡的时间过长，蟹肉蟹黄都会变的松散，煮熟了无法凝固。
蟹黄怎么有稀的有硬的
有可能是加热时间短，螃蟹还没有熟透，也有可能是没成熟的母螃蟹，蟹黄不容易凝固。
如果蟹黄较薄，有些凝结，可能是由于烹调不完全造成的。只要螃蟹煮熟了，蟹黄就会凝固。不推荐吃这种螃蟹。
蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。
为什么螃蟹蒸了挺久蟹黄还是稀的
没熟。
通常螃蟹熟后蟹黄会凝固，蟹黄没有凝固就代表其螃蟹也没有完全熟透，半生半熟的螃蟹不建议食用，其体内含有细菌、微生物以及寄生虫等，未经过高温的消毒杀菌可能会对人体造成一定的影响，会引起身体出现不良反应，因此不建议食用。
但是还有一种可能是因为母蟹未发育成熟而导致蒸出来的蟹黄还是稀的，这种也是导致蟹黄不能凝固的原因之一，不过这种情况导致的蟹黄不凝固也是不建议食用的。
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