驴肉火烧凉了怎么加热
1、如果有微波炉，可以直接用微波炉加热1-2分钟即可。
2、如果没有微波炉可以用电饼铛，双面加热也是2-3分钟，全部热透即可。
3、有烤箱，可以提前预热180度，放入烤箱中层，5-8分钟即可。
4、空气炸锅，调制180度，5-8分钟即可。
5、炒勺烧热，放入驴肉火烧，小火双面慢烤，烤制驴肉温热即可。
驴肉火烧为什么是凉的
驴肉火烧起源清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。
驴肉加上配料，经过慢火细炖，肥而不腻，回味醇厚。火烧口感酥脆，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，那可是人间美味了，俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。
驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，伴着刚出炉的火烧的热气，吃到口中外酥里嫩，烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气，令人口齿余香。
冷冻驴肉怎么加热
1、用铝盆解冻冻驴肉，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上。 接着把另一个铝盆底部朝下轻轻的压在冻肉上，大约压五分钟左右即可解冻。
2、用盐水和醋解冻，把冻肉先放在冰箱冷藏室，一到两个小时就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0℃左右，可以先软化冻肉，然后可将肉放在盐水里彻底解冻。
3、微波炉解冻用最低档，用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度，再确定加热时间，直到完全解冻。
驴肉怎样吃好吃
酱驴肉~
用料
驴肉 2斤
花椒 适量
大料 3-4瓣
姜片 5-6片
蒜 3-4瓣
豆瓣酱 3大勺
糖 3大勺
白酒 2平勺
盐 2平勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
酱驴肉~的做法
驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟
驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺
大火煮开转中火，大概煮2-3小时
注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感
出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好
红焖驴肉之筋头巴脑
用料
驴肉 1000克
花椒 30粒
葱 1根
姜片 8片
料酒 50克
生抽 30克
盐 10克
郫县豆瓣酱 1勺
桂元 6个
大枣 6颗
白糖 30克
香醋 5克
蒜 10瓣
红焖驴肉之筋头巴脑的做法
驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。
捞出清洗干净。
放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。
驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。
加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。
小贴士
注意虽加香醋，但菜中无酸味，仅是少许提香作用。
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