三文鱼刺身切之前要洗吗
如果是买的整条三文鱼，整条沒剖前冲洗一下鱼，再改刀前不用洗，是干净的。如果是从外面买回家已经切块的，自己家切之前要冲洗干净。
买来的三文鱼生吃的话要先洗吗
有质量保证的三文鱼不用洗。
三文鱼的表面含有较多的鱼油成分，如果用清水洗的话，表面的油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，因此，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证的话，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但是要注意菜板和刀具的消毒；若是无法确定三文鱼的品质，那么还是要洗一下，以免三文鱼表面的细菌影响健康。
三文鱼肉需要用盐水洗么
如果是绝对新鲜的三文鱼，当然不用洗，关键在操作的过程中，卫生是第一位，包括你用的菜板还有刀具，都要消毒后使用，当然还有辣根，一定要配合食用，它除了好吃之外还有杀菌的作用。注意：用三文鱼来入菜，千万要注意了，三文鱼是一种很娇贵的东西，再好的三文鱼也总是从海水中一打捞上来就死，冰鲜后的三文鱼一旦遇热就好像是冰淇淋遇见了火，肉质会慢慢地变软，甚至融化至异常绵软。因此，在清洗三文鱼的时候，一定要用冰水，只有冰水的温度才可以让它的肉质保持柔韧有弹性。
三文鱼鱼头怎么清理
清理三文鱼鱼头的步骤如下：
1.先将三文鱼鱼头从鱼身上切下来，用清水冲洗干净。
2.用剪刀将鱼鳃、眼睛和耳朵周围的鳞片、鱼肉和鱼骨全部剪掉。
3.用刀将鱼头分成两半，将里面的内脏全部清理干净。
4.用清水洗净，擦干水分即可。
注意事项：
1.切鱼头的刀要锋利，以免损伤手部。
2.清理过程中要注意卫生，洗手、洗刀具等要做好消毒工作。
3.三文鱼鱼头营养丰富，但含有一定量的汞，建议不要过多食用。
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