野生莲子不容易煮熟吗
野生莲子确实不容易煮熟，我们这河里有野生莲子，每年会摘一些回来，每次吃之前会提前泡一晚上第二天再煮。
干莲子不泡能直接煮吗
建议提前泡。
干莲子的质地比较干燥，外皮比较致密，水分很难进入到里面，如果没有泡就直接煮的话，那么就会很难被煮熟，而且吃起来口感也比较硬。
而在煮之前，如果是先将其浸泡一下，使其内部吸饱水分的话，那么就能促进干莲子外皮的破裂，这样也能使莲子更快地被煮熟，吃起来口感也会更加地软糯清香，但也不能浸泡太长的时间，不然也会导致部分营养物质的流失。
没熟的莲子能发芽嘛
不能，没熟的莲子不能发芽。因为没有成熟的莲子丕胎还没有成熟，因此不会发芽。但是莲子已经八、九分成熟是有可能发芽的，只是发芽率很低。
成熟的莲子是会发芽的，正常成熟的莲子落入水中，第二年一般会自行发芽，但也不一定每颗都会发芽。
怎么挑选莲子
看外观：优质的莲子应粒大饱满、大小均匀，表面有光泽，没有杂质。优质的莲子应是手工去皮或是机器去皮的，带有一点自然皱皮或残留红皮。不喜欢莲芯的，可选空心莲子。
闻味道：天然的莲子，闻起来有淡淡的清香味道，煮后没有碱水等异味产生，且煮起来膨胀率较大。
听声音：莲子要有足够的干燥度才能长时间保存，很干的莲子抓起来，有清脆的响声，而不够干的莲子则是闷闷的声音。
尝口感：优质的莲子易煮熟，吃起来带有甘甜味，粉糯爽口，吃后仍然留有余香，而劣质莲子则吃起来平淡无味。
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