米放久了发黑怎么办
不要再吃了！大米发黑说明大米发霉了！如果继续食用的话会对人造成很大的危害的！
新买的米，在水中淘洗后发现淘米水发黑怎么回事
没有为什么，米已发霉变质。正常的米不可能出现淘米水会变黑现象。建议你到你购买大米的门店退货或者换货，如果门店不给办理，你可以向当地的消费者协会投诉。谢谢。
大米颜色暗淡，一头有黄色的点，影响食用吗
严格说起来出现了黄色的黄曲霉素的大米就不能食用了，虽然只由一点点，但也是发生了霉变，假如浪费了实在可惜的话，那么在淘洗的时候就要多洗几遍，认真搓搓。大米缺损不影响食用，出现黄曲霉素很危险，加入仅仅有一点点黄，可能还达不到发生黄曲霉素的境况，那就多多注意，多洗几次。另外在蒸米饭的时候，可以点上几滴食用油，提高大米的光泽和口感。
黑米淘洗后的水会变黑吗
是正常的。专家介绍，黑米中含有大量的花青素，花青素遇水就会变色。水的 ph 值含量不同，它所呈现的颜色也是不一样的。
怎么判断买到的黑米不是人工染色的呢？
黑米中富含大量的花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝，所以专家建议大家，把黑米买回家后，可以用热水将少部分黑米浸泡，之后加入白醋或小苏打，观察黑米颜色是否有变成红色或者蓝色，如果没有发生任何变化那就说明购买的黑米属于人工染色，因为人工色素遇酸遇碱都不会发生任何改变。
雨淋后谷子发黑怎么处理
水稻破口期遇到雨水发生稻曲病的概率较大，防治关键时期也是破口前5-7天，雨水较多，湿度较大时发生较多，稻曲病产生的黑粒不仅降低稻米品质，而且严重威胁使用者健康。
建议在破口期喷施三唑类杀菌剂来防治，推荐药剂有肟菌·戊唑醇、戊唑醇+吡唑醚菌酯等，如果前期遇到雨水，建议在抽穗10%时再补喷一次，喷施时加入磷钾源库，有助于水稻籽粒饱满，减少叶片早衰。
稀饭在锅里放久了怎么变黑了
煮稀饭的时候，不要煮的时间太长，少放点食用碱。熬稀饭时放了碱，碱和不锈钢发生了化学反应，致使稀饭变黑。
1、稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。
2、一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
为什么大米磨磨完后发黑
可能是米种的问题的呢，也有可能是加工存储不是很好的呢，多淘洗几遍应该没问题的呢~
买的大米是深色什么原因
1、是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑
2、是人为的原因，一些不法厂商，购买发霉的大米，为了获得暴力，老发霉的大米与白的灰，香料、后加工、特殊抛光机抛光，当最新的米出售，这样的米从外表看，比一般的米亮，也比较香，吃的时候会原形毕露。
香米为什么发黑
发霉了。存放过久的大米水分流失会出现黄色或者深黄色，而因为潮湿发霉的大米，表面就会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现，所以在存放大米时，应该放到通风干燥的地方，避免于水源接触，这样不仅可以避免出现发霉的情况，还不容易被米虫蛀。
三年陈米能吃吗
能吃，但不建议吃。
3年的陈米，首先需要明确是否还在保质期内，如果已经过期，那么一般不建议食用；如果未过保质期，但是已经开封，储存条件不佳，发生发霉、变质时，也不建议食用。如果是开封后发现米长虫，一般充分淘洗干净后，也可以食用，但相应的味道与营养可能会有所下降。
所以如果2-3年的陈米在保质期内，且未出现发霉、变质，一般情况下可以正常食用。但是不建议长期吃陈米，陈米营养成分相比较新米会有所流失。明确陈米是否过期、长虫较容易，但需要注意的是如何辨别2-3年的陈米是否霉变。
1、发霉的陈米可出现异味，可能初期不明显，但如果霉变严重的陈米，一般会产生难闻的气味；
2、需要观察陈米颜色会有变化，相比正常米，颜色会变暗、发灰，表面看起来会比较粗糙不光滑；
3、霉变严重的陈米甚至会变黑，摸起来比较潮湿，有些会结团，而有些用手一握，就会结团。此时说明陈米已霉变，不可食用。
另外，陈米存放时间过久或存放不当，容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是明确的致癌物，所以2-3年的陈米如果有发霉时，一定不要再吃。
米开封后如何储存，防止发霉较为关键。
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